Thực phẩm đóng hộp – lựa chọn khôn ngoan giúp hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch và huyết áp

Thực phẩm đóng hộp từ lâu gắn liền với hình ảnh “ít tươi ngon” hoặc “không tốt cho sức khỏe”, nhưng thực tế nhiều loại lại giàu dinh dưỡng và mang đến lợi ích đáng kể. Một số loại cá đóng hộp như cá hồi, cá mòi, cá ngừ chứa hàm lượng Omega-3 dồi dào dưỡng chất quan trọng giúp duy trì hoạt động của tim, giảm viêm, cải thiện mỡ máu và phòng ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch. Bên cạnh đó, các loại đậu, ngô ngọt hay rau củ đóng hộp cũng là nguồn chất xơ dồi dào. Chất xơ không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn có vai trò điều hòa mỡ máu, giúp giảm mức triglyceride trong cơ thể.

Triglyceride là dạng chất béo có trong máu, nồng độ cao thường liên quan trực tiếp đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Nhiều nghiên cứu y học đã chứng minh rằng việc tăng cường chất xơ trong chế độ ăn giúp hạ chỉ số này một cách tự nhiên, đồng thời góp phần kiểm soát huyết áp. Như vậy, nếu lựa chọn đúng loại, thực phẩm đóng hộp không chỉ tiện lợi, dễ bảo quản mà còn mang lại lợi ích thiết thực cho sức khỏe tim mạch và hệ tuần hoàn, đặc biệt trong bối cảnh nhịp sống bận rộn hiện nay.

Các nghiên cứu quốc tế cũng đã chỉ ra lợi ích rõ rệt. Chương trình PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology) do Viện Nghiên cứu Sức khỏe Dân số (Population Health Research Institute – Canada) phối hợp với các trường đại học, tổ chức y tế quốc tế triển khai công bố trên tạp chí European Heart Journal, theo dõi hơn 245.000 người tại 80 quốc gia, cho thấy chế độ ăn giàu rau, đậu, cá và sữa nguyên chất giúp giảm đến 30% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch so với nhóm ăn uống kém lành mạnh.

Một nghiên cứu khác của Trường Y Harvard (Mỹ) cho biết, việc tiêu thụ cá béo đóng hộp 2–3 lần mỗi tuần có thể giảm tới 36% nguy cơ tử vong do bệnh tim. Bên cạnh đó, phân tích tổng hợp năm 2017 trên tạp chí Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases cũng chứng minh việc ăn thường xuyên các loại đậu giúp giảm 10% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Với cà chua đóng hộp, hàm lượng lycopene – chất chống oxy hóa mạnh càng dễ hấp thu sau chế biến. Nghiên cứu đăng trên British Journal of Nutrition (Anh Quốc) cho thấy người có nồng độ lycopene trong máu cao giảm 26% nguy cơ bệnh tim mạch.

Chuyên gia dinh dưỡng Heather Hodson Py từ Trung tâm Phòng ngừa Bệnh tim NYU Langone (Mỹ) khẳng định chế độ ăn uống tác động trực tiếp đến huyết áp, mỡ máu, đường huyết và tình trạng viêm. Vì vậy, việc ưu tiên cá, đậu, rau xanh và thực phẩm giàu chất xơ chính là nền tảng bảo vệ trái tim.

Tuy nhiên, các chuyên gia cũng cảnh báo không nên tuyệt đối hóa lợi ích của thực phẩm đóng hộp, bởi nhiều sản phẩm vẫn chứa lượng muối, đường hoặc chất bảo quản cao, dễ gây hại cho người cao huyết áp. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 2.300 mg natri mỗi ngày, tương đương một thìa cà phê muối.

Để biến thực phẩm đóng hộp thành “người bạn” của sức khỏe thay vì mối nguy tiềm ẩn, người tiêu dùng cần đọc kỹ nhãn sản phẩm, ưu tiên loại ít muối, không đường bổ sung, không chất bảo quản nhân tạo; rửa sơ thực phẩm trước khi chế biến để giảm bớt lượng natri; kết hợp hài hòa với thực phẩm tươi và duy trì chế độ ăn uống cân bằng.

Tại Mỹ, cá hồi đóng hộp được đưa vào chương trình dinh dưỡng cho bà mẹ và trẻ em. Trong khi đó tại châu Âu, đậu đóng hộp được xem là nguồn protein thay thế cho thịt đỏ. Ở Việt Nam, xu hướng dùng thực phẩm đóng hộp ngày càng phổ biến nhưng thói quen lựa chọn chưa thật sự khoa học, nhiều người vẫn mua loại nhiều muối, nhiều đường.

Do đó, truyền thông dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng nhằm giúp người dân trở thành người tiêu dùng thông thái. Có thể thấy, thực phẩm đóng hộp không đồng nghĩa với kém chất lượng; nếu biết cách chọn lựa và sử dụng hợp lý, chúng có thể góp phần nâng cao sức khỏe tim mạch, kiểm soát huyết áp và giảm gánh nặng bệnh tật trong cộng đồng.

Vân Thảo (T/h)