Bắc Kạn: Phát hiện 1.499kg thực phẩm đã hết hạn, biến màu ôi thiu tại một kho đông lạnh

Cục Quản lý thị trường tỉnh Bắc Kạn vừa phối hợp với Công an tỉnh Bắc Kạn và một số đơn vị chức năng đã tiến hành kiểm tra kho hàng đông lạnh của Hộ kinh doanh Phạm Đức Của, địa chỉ ở tổ 15, phường Sông Cầu, thành phố Bắc Kạn, tỉnh Bắc Kạn.

Qua kiểm tra, các lực lượng chức năng đã phát hiện bên trong kho hàng chứa đựng các loại thực phẩm: Xương bò, cá biển khô, thịt ba chỉ lợn, thịt vai lợn, rìa xương sụn lợn, gà nguyên con, thịt trâu, chân gà, chân giò lợn, nem chua, xúc xích, viên rau củ… đã hết hạn sử dụng, biến màu, ôi thiu, bốc mùi hôi, với trọng lượng 1.499 kg, tất cả đều là hàng đông lạnh.

Do số tang vật thực phẩm đã bị hư hỏng: chảy nước, có nấm mốc, bốc mùi hôi, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, ngày 31/10/2023, cơ quan chức năng đã tiến hành tiêu hủy toàn bộ số hàng hóa trên bằng hình thức hủy đốt tại Nhà máy xử lý rác thải rắn thành phố Bắc Kạn. 

Lượng lớn thực phẩm đông lạnh bị phát hiện và tiêu hủy. Ảnh: Cục QLTT Bắc Kạn

Liên quan đến thịt đông lạnh, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho rằng, thời hạn sử dụng được in trên bao bì sản phẩm, thông thường thịt đông lạnh có thể bảo quản 3 tháng ở nhiệt độ -18 độ C. Như vậy, sau khi xuất xưởng nếu thực phẩm được liên tục bảo quản ở -18 độ C trong vòng 3 tháng chất lượng vẫn được bảo đảm. Nhưng nếu sau khi xuất xưởng ta không bảo đảm được độ lạnh bảo quản này, thực phẩm vẫn có thể bị biến chất khiến chất lượng bị giảm sút. Đó là do ở nhiệt độ thấp, tuy vi sinh vật không có điều kiện phát triển, nhưng hương vị của thực phẩm vẫn từ từ biến chất, các chất béo cũng bị ôxy hoá dần dần, các vitamin cũng bị phân giải và hạn sử dụng 3 tháng in trên bao bì không còn được đảm bảo nữa.

Khi mua thực phẩm về dùng, trên đường về nhà gặp nhiệt độ môi trường cao, thực phẩm tuy không bị rã đông hoàn toàn nhưng cũng bị ảnh hưởng rất lớn. Ngoài ra, các ngăn làm đá ở các tủ lạnh gia đình thường cũng không đạt độ lạnh trên, Tủ lạnh thường gồm 2 ngăn, ngăn đông có nhiệt độ -6 độ C, -12 độ C, hoặc -18 độ C; ngăn lạnh có nhiệt độ từ 0 độ C đến 10 độ C tuỳ theo vị trí. Trừ những tủ lạnh hiện đại, ngăn đông tủ lạnh của đa số gia đình hiện nay chỉ đạt độ lạnh -6 hoặc -8 độ C nên việc đảm bảo chất lượng cũng kém hơn. Vì vậy khi chọn mua thực phẩm đông lạnh ta cần xem ngày sản xuất và thời gian bảo quản, nên chọn sản phẩm có ngày sản xuất gần nhất, trong vòng một tháng trở lại. Nếu người tiêu dùng không biết cách lựa chọn và sử dụng thực phẩm đông lạnh, có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe, đấy là còn chưa kể đến những sản phẩm đông lạnh không rõ nguồn gốc, xuất xứ, không nhãn mác, không được bảo quản đúng cách, quá hạn sử dụng… đang xuất hiện tràn lan trên thị trường, gây nguy hại đến sức khỏe của người tiêu dùng.

 An Dương