Cảnh báo hàm lượng chì vượt quá mức cho phép trong các sản phẩm protein

Cụ thể, theo kết quả phân tích trong báo cáo, 23 mẫu bột và nước lắc protein phổ biến trên thị trường trong đó có hơn hai phần ba sản phẩm chứa hàm lượng chì vượt quá mức được xem là “an toàn hàng ngày” theo tiêu chuẩn khoa học. Phát hiện này đặt ra câu hỏi nghiêm trọng về sự giám sát và quản lý chất lượng trong ngành công nghiệp thực phẩm bổ sung, vốn đang phát triển bùng nổ trong những năm gần đây do được nhiều người tiêu dùng tin tưởng có thể thay thế các bữa ăn hàng ngày và đảm bảo cho sức khỏe.

Kết quả thử nghiệm của CR cho thấy mức chì an toàn tối đa được đề xuất là 0,5 microgam mỗi ngày, song nhiều sản phẩm vượt quá giới hạn này chỉ sau một khẩu phần sử dụng. Đáng chú ý, các sản phẩm có nguồn gốc thực vật (plant-based) thường có hàm lượng chì cao hơn đáng kể so với các sản phẩm từ sữa hoặc thịt bò. CR khuyến nghị người tiêu dùng tuyệt đối không sử dụng sản phẩm protein Mass Gainer của Naked Nutrition (chứa 77,7 µg chì, tương đương 1.570% giới hạn an toàn hàng ngày) và Black Edition của Huel (chứa 6,3 µg chì, tương đương 1.290% giới hạn an toàn hàng ngày).

Một số mẫu thực phẩm dinh dưỡng protein chứa lượng chì vượt mức cho phép đối với sức khỏe con người

Ngoài ra, những sản phẩm nguồn gốc thực vật như Life Sport Organic của Garden và Momentous, nếu sử dụng với mức vượt giới hạn chì an toàn từ 400% đến 600%, cũng cần hạn chế tối đa, chỉ dùng tối đa một lần mỗi tuần.

Ngoài chì, CR còn phát hiện cadmium và arsenic vô cơ - chất gây ung thư cũng được tìm thấy trong một số mẫu sản phẩm khác đnag bị kiểm tra. Theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA), cả cadmium và arsenic đều có khả năng tích lũy lâu dài trong cơ thể, làm tổn thương gan, thận và hệ thần kinh. Điều đáng lo ngại là hầu hết người tiêu dùng không được thông tin rõ ràng về nguy cơ này, bởi các sản phẩm bổ sung protein hiện chưa chịu sự kiểm định bắt buộc của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) trước khi được bày bán.

Các chuyên gia cho rằng việc tồn tại kim loại nặng trong bột protein phần lớn đến từ quá trình hấp thụ tự nhiên của cây trồng trong môi trường ô nhiễm. Các nguyên liệu thực vật như gạo, đậu Hà Lan, hay hạt lanh có thể hút chì, cadmium từ đất và nước, dẫn đến hàm lượng kim loại cao trong sản phẩm cuối cùng. Tiến sĩ Pieter Cohen, giảng viên Y học tại Đại học Harvard, cảnh báo: “Sự xuất hiện của chì trong thực phẩm bổ sung không phải điều mới, nhưng mức độ hiện nay cho thấy vấn đề kiểm soát đã bị buông lỏng đáng kể.”

Trước những phản hồi mạnh mẽ từ dư luận, đại diện các công ty liên quan khẳng định sản phẩm của họ “an toàn trong phạm vi cho phép”. Tuy nhiên, CR vẫn kêu gọi FDA thiết lập giới hạn bắt buộc về kim loại nặng trong thực phẩm bổ sung và yêu cầu các nhà sản xuất công khai kết quả kiểm nghiệm độc lập. Việc thiết lập tiêu chuẩn này, theo các chuyên gia, là bước đi cần thiết nhằm bảo vệ người tiêu dùng, đặc biệt trong bối cảnh thị trường thực phẩm chức năng toàn cầu đang được nhiều người quan tâm và sử dụng.

Theo Harvard Health Publishing, việc tiêu thụ bột protein thường xuyên có thể mang lại lợi ích trong việc duy trì khối cơ và hỗ trợ phục hồi sau tập luyện, nhưng người tiêu dùng cần cảnh giác với các tạp chất như chì, BPA, hoặc đường phụ gia. Harvard khuyến nghị người dùng nên chọn sản phẩm đã được chứng nhận bởi các tổ chức độc lập như NSF hoặc USP, đồng thời ưu tiên nguồn protein tự nhiên từ thực phẩm như trứng, cá, thịt nạc và đậu.

Bảo Linh