Chuyên gia chỉ ra những trái cây giàu chất chống oxy hóa hỗ trợ phòng ung thư
07:14 15/02/2025(VietQ.vn) - Theo chuyên gia dinh dưỡng, trái cây không chỉ là thực phẩm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể mà còn giúp hỗ trợ phòng ngừa bệnh ung thư quái ác.
Chuyên gia khuyến cáo cần hiểu đúng về thực phẩm chức năng để sử dụng hiệu quả
Công bố tiêu chuẩn giúp xây dựng kế hoạch chuyển đổi phát thải ròng bằng 0
Thúc đẩy chuyển giao công nghệ nhằm xoay chuyển tình thế, chuyển đổi trạng thái
Theo chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, trái cây là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh vì chứa nhiều chất vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa góp phần giảm tác hại của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa, ung thư và nhiều bệnh mạn tính. Trái cây và rau còn cung cấp chất xơ dồi dào phòng tránh thừa cân, béo phì, từ đó có thể bảo vệ cơ thể khỏi ít nhất 13 loại ung thư.
Bệnh viện Vinmec cũng chia sẻ, trái cây được xem là một nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho những bệnh nhân đang trong quá trình điều trị ung thư. Các loại trái cây tốt cho bệnh nhân ung thư cũng góp phần làm giảm bớt các triệu chứng khó chịu do ung thư và các phương pháp điều trị bệnh gây ra. Dưới đây là một số loại trái cây được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng nhằm hỗ trợ phòng ngừa ung thư hiệu quả.
Việt quất
Việt quất giàu chất chống oxy hóa như anthocyanin - một loại flavonoid giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm và bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do. Nó còn tốt cho não, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường type 2, ung thư. Ăn việt quất tươi, trộn vào sữa chua, sinh tố, dùng đông lạnh, nấu món bánh hoặc cháo yến mạch đều có lợi cho sức khỏe.
Dâu tây
Đây là nguồn vitamin C dồi dào, củng cố hệ miễn dịch và tăng khả năng hấp thu sắt. Loại trái cây này dồi dào chất chống oxy hóa ellagic axit, có khả năng bảo vệ da khỏi tia UV, ngăn viêm da, làm chậm quá trình lão hóa, hạn chế nguy cơ ung thư. Metanol trong dâu tây là hợp chất gây độc cho tế bào ung thư vú, có tác dụng kích hoạt quá trình apoptosis ức chế khối u tăng sinh. Dùng dâu tây làm salad, món tráng miệng hay sinh tố hoặc kết hợp dâu tây với chocolate đen vừa ngon miệng vừa tăng hàm lượng chất chống oxy hóa.
Có nhiều loại trái cây có khả năng hỗ trợ phòng ngừa ung thư hiệu quả. Ảnh minh họa
Lựu
Lựu giàu polyphenol - một nhóm chất chống oxy hóa mạnh mẽ hỗ trợ ngăn chặn ảnh hưởng tiêu cực của các gốc tự do tới cơ thể, từ đó kiểm soát sự phát triển của các tế bào ung thư. Ăn lựu thường xuyên góp phần cải thiện hạ huyết áp, giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), ngăn ngừa cục máu đông. Hạt lựu cung cấp chất xơ hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh. Ăn lựu trực tiếp hoặc ép lấy nước uống, dùng trong các món salad hoặc thêm vào sữa chua để tăng hương vị.
Cam, quýt
Vitamin C và flavonoid trong cam, quýt hỗ trợ miễn dịch và chống viêm tốt, duy trì da khỏe mạnh nhờ khả năng kích thích sản sinh collagen. Người ăn cam thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày và ung thư phổi. Ưu tiên ăn cam thay vì uống nước ép để bổ sung chất xơ cho cơ thể.
Nho
Nho giàu chất chống oxy hóa resveratrol hỗ trợ bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do, ngăn ngừa ung thư và bệnh tim mạch. Resveratrol có khả năng kéo dài tuổi thọ, giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch. Nho còn cung cấp hợp chất quercetin giúp chống dị ứng và giảm viêm nhiễm. Ăn nho tươi hoặc dùng tráng miệng, làm nước ép hoặc rượu nho có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên, không lạm dụng đồ uống có cồn.
Táo và các loại trái cây trắng
Một nghiên cứu mới đây đã cho thấy việc tiêu thụ táo có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư phổi. Sở dĩ, trong táo có chứa hai chất, bao gồm polysaccharides (một loại carbohydrate) và quercetin (sắc tố thực vật). Cả hai chất này đều có tác dụng hiệu quả trong việc ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào gây ung thư trong cơ thể.
Hoa quả sấy khô
Các loại trái cây sấy khô như nho khô và mận khô có thể là một trong những lựa chọn lành mạnh dành cho bệnh nhân ung thư. Nghiên cứu cho thấy rằng, việc thường xuyên ăn trái cây sấy khô giúp ngăn ngừa được một số loại ung thư và giúp ung thư không tiến triển tồi tệ hơn.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng nên ăn khoảng 3 – 5 khẩu phần trái cây sấy khô mỗi tuần để ngăn ngừa các tình trạng polyp đại trực tràng; ung thư tuyến tiền liệt; ung thư dạ dày; tử vong do ung thư tuyến tụy...
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11413:2016 về quả đóng hộp
Bộ Khoa học và Công nghệ công bố tiêu chuẩn này áp dụng cho quả đóng hộp để tiêu thụ trực tiếp, bao gồm cả mục đích “cung cấp suất ăn sẵn hoặc để đóng gói lại, nếu cần.
Chỉ tiêu chất lượng quả đóng hộp phải có màu sắc, hương và vị tự nhiên tương ứng với loại quả, môi trường đóng hộp và các thành phần cơ bản khi bổ sung phải có cấu trúc đặc trưng của sản phẩm.
Độ đồng đều về kích cỡ phù hợp với các điều khoản thích hợp nêu trong tiêu chuẩn này. Quả đóng hộp về cơ bản không có khuyết tật. Hộp bị coi là khuyết tật khi không đáp ứng một hoặc một số các yêu cầu chất lượng quy định.
Chỉ sử dụng phụ gia thực phẩm được liệt kê nhằm điều chỉnh công nghệ và có thể sử dụng cho các sản phẩm nêu trong tiêu chuẩn này. Trong mỗi nhóm phụ gia chỉ sử dụng đúng chức năng trong giới hạn quy định. Chất điều chỉnh độ axit được sử dụng phù hợp.
Sản phẩm quy định trong tiêu chuẩn này phải tuân thủ giới hạn tối đa cho phép về chất nhiễm bẩn theo CODEX STAN 193-1995 (Tiêu chuẩn chung đối với các chất nhiễm bẩn và các độc tố trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi).
Sản phẩm quy định trong tiêu chuẩn này phải tuân thủ mức giới hạn tối đa cho phép về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo TCVN 5624. Các sản phẩm quy định trong tiêu chuẩn này nên được sơ chế và xử lý theo các quy định tương ứng của TCVN 5603:2008. Các sản phẩm phải tuân thủ các tiêu chí vi sinh được thiết lập theo TCVN 9632:2016.
Vân Thảo (T/h)
