Kết hợp ISO 22000 với Kaizen: Hướng đi bền vững cho doanh nghiệp thực phẩm

Trong bối cảnh thị trường ngày càng đặt ra yêu cầu cao về an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm và hiệu quả vận hành, nhiều doanh nghiệp Việt Nam đã chủ động áp dụng các tiêu chuẩn quản lý tiên tiến kết hợp với công cụ cải tiến nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh. Trong đó, việc kết hợp tiêu chuẩn ISO 22000:2018 với công cụ cải tiến Kaizen đang trở thành hướng đi được nhiều doanh nghiệp lựa chọn để vừa kiểm soát tốt an toàn thực phẩm, vừa tối ưu hoạt động sản xuất kinh doanh.

Kết hợp ISO 22000 với công cụ cải tiến Kaizen đang trở thành hướng đi được nhiều doanh nghiệp lựa chọn.

Cụ thể, ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn quốc tế quy định các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn này giúp doanh nghiệp nhận diện, kiểm soát và phòng ngừa các mối nguy có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi sản xuất, chế biến và cung ứng. ISO 22000 không chỉ giúp doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu của thị trường trong nước và quốc tế mà còn nâng cao uy tín, tạo niềm tin với khách hàng và đối tác.

Điểm nổi bật của ISO 22000:2018 là xây dựng hệ thống quản lý dựa trên tư duy phòng ngừa rủi ro thay vì chỉ xử lý sự cố khi phát sinh. Thông qua việc kiểm soát chặt chẽ các công đoạn từ nguyên liệu đầu vào, sản xuất, bảo quản đến phân phối, doanh nghiệp có thể hạn chế nguy cơ mất an toàn thực phẩm, giảm thiểu sai lỗi và nâng cao tính ổn định của sản phẩm.

Kaizen là phương pháp cải tiến liên tục dựa trên những thay đổi nhỏ nhưng được thực hiện thường xuyên và đồng bộ trong toàn bộ doanh nghiệp. Không đòi hỏi đầu tư quá lớn về công nghệ hay máy móc, Kaizen tập trung vào việc tối ưu quy trình, giảm lãng phí, nâng cao hiệu suất lao động và khuyến khích sự tham gia của toàn thể người lao động.

Khi kết hợp ISO 22000:2018 với Kaizen, doanh nghiệp không chỉ xây dựng được hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bài bản mà còn duy trì được khả năng cải tiến liên tục để thích ứng với thực tiễn sản xuất. ISO giúp thiết lập quy trình chuẩn, còn Kaizen giúp các quy trình đó ngày càng hiệu quả hơn.

Thực tế cho thấy, ngày càng nhiều doanh nghiệp Việt Nam đạt được hiệu quả tích cực khi triển khai đồng thời tiêu chuẩn và công cụ này. Điển hình, tại Công ty TNHH MTV Hương Đất An Phú, doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực trồng và sơ chế rau đã minh chứng rõ nét cho hiệu quả của việc kết hợp ISO 22000:2018 với công cụ Kaizen. Không chỉ nâng cao mức độ tuân thủ quy trình sản xuất, hoạt động cải tiến còn giúp doanh nghiệp sử dụng hiệu quả nguồn lực, rút ngắn thời gian xử lý các công đoạn sơ chế, giảm chi phí phát sinh, qua đó hình thành quy trình sản xuất khép kín, an toàn và hiệu quả, đáp ứng mục tiêu phát triển dài hạn của doanh nghiệp.

Tương tự, tại Công ty TNHH 30 - 4 Gia Lai, doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực trồng và sơ chế sầu riêng, việc kết hợp tiêu chuẩn ISO 22000:2018 với công cụ cải tiến Kaizen đã tạo ra những chuyển biến tích cực. Doanh nghiệp đã xây dựng và triển khai hiệu quả hệ thống quản lý tích hợp công cụ cải tiến, không chỉ đáp ứng đầy đủ yêu cầu của ISO 22000 mà còn nâng cao rõ rệt hiệu suất vận hành thông qua việc hình thành và lan tỏa văn hóa Kaizen trong toàn công ty.

Theo đánh giá của các chuyên gia năng suất, ISO 22000:2018 và Kaizen có tính bổ trợ rất cao. Nếu ISO 22000 tạo ra “khung quản lý” nhằm kiểm soát an toàn thực phẩm một cách hệ thống, thì Kaizen đóng vai trò thúc đẩy doanh nghiệp liên tục hoàn thiện và tối ưu hệ thống đó.

Sự kết hợp này giúp doanh nghiệp đạt được nhiều lợi ích cùng lúc như giảm lãng phí trong sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng hiệu quả vận hành, giảm rủi ro mất an toàn thực phẩm và nâng cao khả năng đáp ứng yêu cầu của thị trường. Đặc biệt, trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng và độ an toàn của sản phẩm thực phẩm, đây được xem là giải pháp giúp doanh nghiệp tăng sức cạnh tranh và mở rộng cơ hội tham gia chuỗi cung ứng trong nước cũng như quốc tế.

Ngọc Xen