Khuyến cáo '3 không' khi ăn hạt bí ngô để có lợi cho sức khỏe

Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị, hạt bí ngô từ lâu đã được coi là nguồn cung cấp kẽm khoáng chất, và hạt bí ngô là một loại hạt ăn được thường được rang để tiêu thụ.

Thường xuyên ăn hạt bí ngô có thể cải thiện sức khỏe hệ tim mạch, tăng cường sức khỏe tuyến tiền liệt ở nam giới và bảo vệ cơ thể chống lại một số bệnh ung thư. Hơn nữa, hạt bí ngô cũng có hương vị thơm ngon và dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn trong thực đơn hàng ngày của mọi gia đình.

Hạt bí ngô chứa nhiều chất chống oxy hóa như carotenoids và vitamin E. Những chất này có tác dụng chống viêm, trung hòa các gốc tự do có hại cho các tế bào. Đó chính là lý do vì sao sử dụng những loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể bảo vệ cơ thể và phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính.

Trong một nghiên cứu, dầu chiết xuất từ hạt bí ngô có tác dụng làm giảm triệu chứng viêm ở những con chuột bị viêm khớp mà không mang lại một tác dụng phụ nào trong khi phần lớn những loại động vật thí nghiệm thường gặp những tác dụng phụ khi sử dụng các loại thuốc chống viêm. Tuy nhiên nếu tiêu thụ hạt bí ngô theo một cách tốt sẽ có được các chất dinh dưỡng nhưng ngược lại nếu ăn quá nhiều hạt này cũng có thể gây ra nhiều tác hại không mong muốn cho sức khỏe.

Hạt bí ngô rất tốt cho sức khỏe nhưng tránh ăn nhiều. Ảnh minh họa

Hạt bí chứa một lượng chất xơ đáng kể. Chất xơ rất cần thiết cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, nhưng ăn quá nhiều cùng lúc có thể gây đầy hơi, chướng bụng và táo bón. Ngoài ra, 28g hạt bí chứa khoảng 150-160 calo, chủ yếu từ chất béo. Mặc dù đây là chất béo lành mạnh, nhưng ăn quá đà vẫn dẫn đến tăng cân. Hạt bí còn chứa phốt pho và magie. Nếu tiêu thụ quá mức, lượng khoáng chất này có thể ảnh hưởng đến chức năng thận, đặc biệt ở những người có vấn đề sức khỏe tiềm ẩn. Bởi vậy chỉ nên ăn 1 nắm nhỏ hạt bí mỗi ngày (tương đương 28g). Nếu có hệ tiêu hóa nhạy cảm, hãy tăng lượng ăn từ từ để cơ thể thích nghi. Uống nhiều nước để hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ chất xơ hiệu quả.

Ngoài ra không nên ăn hạt bí bị đắng vì có thể gây hại do chứa chất cucurbitacin. Đây là hợp chất độc hại khi vào cơ thể dẫn đến buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và trong trường hợp nghiêm trọng gây rụng tóc và sưng các cơ quan. Cucurbitacin có nguy cơ xuất hiện nếu cây bí có sự giao phấn với các giống bí hoang dại. Theo Guardian, điều kiện nhiệt độ cực đoan, hạn hán cũng khiến cây sản xuất độc tố.

Nhiều loại hạt bí bán trên thị trường còn được rang sẵn với lượng muối, gia vị nhân tạo hoặc dầu không lành mạnh, làm giảm giá trị dinh dưỡng và gây ra những vấn đề sức khỏe. Hấp thụ lượng muối cao có thể tăng huyết áp, thúc đẩy nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Quá nhiều muối cũng khiến cơ thể tích nước, gây sưng và đầy hơi. Một số loại hạt bí tẩm gia vị chứa chất bảo quản, đường và hương liệu nhân tạo, giảm tác dụng tốt của hạt bí tự nhiên. Do đó nên chọn hạt bí không muối hoặc ít muối để kiểm soát lượng natri. Tự rang hạt bí tại nhà với một chút muối biển để tăng hương vị mà vẫn tốt cho sức khỏe. Nếu mua hạt bí có hương vị, hãy kiểm tra nhãn mác để tránh loại có quá nhiều muối và thành phần nhân tạo.

Vân Thảo (T/h)