Ngon khó cưỡng với bún sườn hầm sấu ngày hè

Link tổng hợp bài: 

1. http://beptruong.edu.vn/mon-an-ngon-2/cach-nau-bun-suon-ham-sau-thanh-mat/

2. http://afamily.vn/an-ngon/bun-suon-nau-sau-an-no-khong-chan-20110804012010415.chn

3. http://www.baomoi.com/Thanh-mat-bun-suon-ham-sau/84/12294209.epi

     Sau những ngày dài bận túi bụi trong công việc thì cuối tuần chính là thời điểm mà bất cứ ai cũng muốn dành chọn bên gia đình, cùng nhau quây quần bên mâm cơm tối. Cuối tuần này, bạn hãy tạo bất ngờ cho cả nhà bằng món bún sườn hầm sấu nhé.

Dưới đây là 5 bước nấu món bún sườn hầm sấu:

1. Nguyên liệu( tính trên khẩu phần 2 người ăn)

• Sườn lợn: 500 gram (lưu ý: chọn loại sườn non, dày thịt, không quá nhiều mỡ)

• Xương ống hoặc xương hom : 700-800 gram

• Bún: 500 gram

• Cà chua: 4 quả

• Sấu tươi: 6-8 quả

• Gia vị: hạt nêm, mì chính, ớt, tiêu, nước mắm

• Rau thơm: mùi tàu, hành lá, hành khô, húng láng

2. Các bước tiến hành:

• Bước 1:+  Sườn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn tầm 4-5 cm, ướp một chút nước mắm, hạt nêm để trong khoàng 10 -15 phút cho xương ngấm gia vị.              

 +  Đặt chảo lên bếp, cho dầu, cho hành khô vào phi thơm.             

 +  Cho sườn vào chảo xào qua để sườn được thơm và đậm đà

• Bước 2:  Cho sườn vào nồi lớn, bỏ cà chua thái múi cau, sấu cạo vỏ vào cùng rồi đảo đều tới khi cà chua và sấu gần chín. Lưu ý: khi xào nêm một chút muối cho cà chua nhanh mềm, xào cà chín mềm nhưng vẫn còn nguyên miếng chứ không dầm nát cà chua.

 

• Bước 3: Nấu nước dùng: xương ống/ xương hom rửa sạch, cho vào nồi lớn rồi đổ nước ngập xương, hầm trong vòng 30 phút, nêm gia vị vừa miệng. Lưu ý: Trong quá trình đun nếu có bọt các bạn nhớ vớt sạch bọt để nước dùng được trong.

 

• Bước 4: Cho toàn bộ sấu và cà chua vào nồi nước dùng trên. Đun tầm 10 phút cho sấu mềm hẳn rồi loại bỏ hạt xấu đi. Nêm lại để đảm bảo nước dùng đã đậm đà

• Bước 5:  Hành tươi, rau mùi tàu, húng láng thái nhỏ, ớt bỏ hạt cắt nhỏ lượng vừa đủ theo khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó, cho bún vào bát, xếp sườn lên trên, rắc các loại rau thơm vừa sơ chế. Cuối cùng chan nước dùng nóng vào bát là bạn đã có một tô bún sườn hầm sấu hấp dẫn, với màu đỏ cà chua, màu xanh của hành lá, mùi thơm từ mùi tàu, vị chua dịu từ sấu và vị ngọt thanh từ xương sườn.  

   Một tô bún sườn hầm sấu vừa thanh ngọt lại vừa chua dịu chắc chắn sẽ là món ngon khó cưỡng với bạn và gia đình trong những ngày hè oi bức. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và tự tay chế biến món bún sườn hầm sấu cực ngon cho cả nhà nhỉ!

Lan Anh(th)