Siết việc kiểm nghiệm sữa để tránh sử dụng các sản phẩm có nguy cơ gây hại cho sức khỏe

Trước việc nhiều quốc gia trên thế giới tiến hành thu hồi các lô sữa nghi nhiễm độc tố cereulide, Bộ Y tế đã yêu cầu các địa phương tăng cường kiểm nghiệm, giám sát thực phẩm lưu thông trên thị trường, đặc biệt là các sản phẩm sữa và dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ.

Theo Bộ Y tế, thời gian gần đây cơ quan chức năng tại Đức, Anh, Pháp và Australia đã thông báo thu hồi một số lô sữa do nghi nhiễm độc tố cereulide – một loại độc tố do vi khuẩn Bacillus cereus sinh ra, có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt đối với trẻ em.

Trước nguy cơ này, Bộ Y tế đã có văn bản gửi UBND các tỉnh, thành phố đề nghị khẩn trương triển khai các biện pháp đồng bộ nhằm chủ động phòng ngừa sự cố an toàn thực phẩm và bảo đảm sức khỏe người tiêu dùng.

Một trong những nhiệm vụ trọng tâm được Bộ Y tế nhấn mạnh là tăng cường giám sát thực phẩm đang lưu thông trên thị trường. Các địa phương cần xây dựng kế hoạch kiểm tra, lấy mẫu và theo dõi đối với các sản phẩm sữa, đặc biệt là sữa công thức và các sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ theo các cảnh báo từ cơ quan quản lý.

Siết việc kiểm nghiệm sữa để tránh sử dụng các sản phẩm có nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Ảnh minh họa

Trong trường hợp phát hiện sản phẩm không bảo đảm yêu cầu an toàn thực phẩm, cơ quan chức năng phải kịp thời thu hồi và phát đi cảnh báo để người tiêu dùng biết, tránh sử dụng các sản phẩm có nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Bên cạnh việc tăng cường giám sát thị trường, Bộ Y tế cũng yêu cầu củng cố và nâng cao năng lực của hệ thống kiểm nghiệm tại các địa phương. Đây được xem là giải pháp quan trọng nhằm đáp ứng yêu cầu quản lý, giám sát và hậu kiểm thực phẩm trong bối cảnh thị trường có nhiều sản phẩm nhập khẩu và lưu thông đa dạng.

Việc chuẩn hóa phương pháp kiểm nghiệm được nhấn mạnh nhằm bảo đảm kết quả phân tích chính xác, phục vụ hiệu quả công tác thanh tra, kiểm tra và phòng ngừa sự cố an toàn thực phẩm. Đặc biệt, Bộ Y tế yêu cầu các đơn vị kiểm nghiệm xây dựng phương pháp thử để xác định độc tố cereulide trong nền mẫu sữa và các sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ. Theo các chuyên gia, đây là bước quan trọng giúp cơ quan quản lý chủ động phát hiện nguy cơ, kịp thời cảnh báo và hạn chế tối đa tác động đến sức khỏe cộng đồng.

Để hỗ trợ các địa phương triển khai các nhiệm vụ này, Bộ Y tế đã đề nghị một số viện chuyên ngành trực thuộc phối hợp hướng dẫn chuyên môn, nghiệp vụ. Các đơn vị gồm Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, Viện Dinh dưỡng, Viện Pasteur Nha Trang, Viện Vệ sinh dịch tễ Tây Nguyên và Viện Y tế công cộng.

Các cơ quan chuyên môn tại địa phương được yêu cầu chủ động liên hệ và phối hợp với các viện để được hỗ trợ về kỹ thuật kiểm nghiệm, xây dựng phương pháp phân tích cũng như nâng cao năng lực giám sát an toàn thực phẩm.

Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, vi khuẩn Bacillus cereus có thể tồn tại phổ biến trong môi trường tự nhiên và một số loại thực phẩm. Trong điều kiện thuận lợi, vi khuẩn này có thể sinh ra độc tố cereulide – chất có khả năng gây ngộ độc cấp tính với các biểu hiện như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy.

Điểm đáng lo ngại là độc tố cereulide khá bền với nhiệt và không dễ bị phá hủy hoàn toàn trong quá trình đun nấu thông thường. Vì vậy, nếu thực phẩm đã nhiễm độc tố này, nguy cơ gây hại cho người sử dụng vẫn có thể xảy ra. Trong các trường hợp nặng, độc tố này có thể gây tổn thương gan, đặc biệt nguy hiểm đối với trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ hoặc những người có hệ miễn dịch yếu.

Trước thông tin, thời gian qua, một số tập đoàn thực phẩm lớn đã tiến hành thu hồi các lô sữa công thức dành cho trẻ em tại châu Âu sau khi phát hiện nguy cơ nhiễm cereulide. Động thái thu hồi chủ yếu mang tính phòng ngừa nhằm bảo đảm an toàn tối đa cho người tiêu dùng, dù chưa ghi nhận trường hợp ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng liên quan đến các lô sản phẩm này.

Tại Việt Nam, đến nay cơ quan chức năng chưa ghi nhận trường hợp ngộ độc liên quan đến các sản phẩm sữa bị cảnh báo. Tuy nhiên, theo Bộ Y tế, việc chủ động tăng cường giám sát và nâng cao năng lực kiểm nghiệm là cần thiết để kịp thời phát hiện nguy cơ và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Bộ Y tế cũng khuyến cáo người tiêu dùng nên theo dõi thông tin chính thức từ các cơ quan quản lý. Khi phát hiện sản phẩm có dấu hiệu bất thường hoặc nằm trong danh sách cảnh báo, người dân cần ngừng sử dụng và thông báo cho cơ quan chức năng để được hướng dẫn xử lý kịp thời.

Trong bối cảnh thị trường thực phẩm ngày càng đa dạng và nguồn cung sữa nhập khẩu lớn, việc siết chặt kiểm nghiệm và giám sát được xem là giải pháp quan trọng nhằm ngăn ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm, đồng thời bảo đảm quyền lợi và sức khỏe của người tiêu dùng, đặc biệt là trẻ nhỏ – nhóm đối tượng dễ bị tổn thương nhất.

An Dương