TCVN 14424:2025 về kỹ thuật và phương pháp thử hoa atisô tươi

Trong bối cảnh nhu cầu sử dụng dược liệu và sản phẩm thảo mộc ngày càng gia tăng, hoa atisô được xem là một trong những nguyên liệu phổ biến trong chế biến trà, thực phẩm bảo vệ sức khỏe và các sản phẩm hỗ trợ chức năng gan. Tuy nhiên, chất lượng hoa atisô trên thị trường hiện nay có thể không đồng đều do khác biệt về vùng trồng, quy trình thu hái, sơ chế và bảo quản. Điều này đặt ra yêu cầu cần có một bộ tiêu chí kỹ thuật thống nhất để kiểm soát chất lượng nguyên liệu ngay từ đầu vào.

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14424:2025 được ban hành nhằm quy định các yêu cầu kỹ thuật và phương pháp thử đối với hoa atisô dùng làm nguyên liệu. Tiêu chuẩn này là căn cứ quan trọng để các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh cũng như cơ quan kiểm nghiệm đánh giá và kiểm soát chất lượng sản phẩm một cách minh bạch, khoa học.

Về yêu cầu kỹ thuật, tiêu chuẩn quy định rõ các chỉ tiêu cảm quan như màu sắc, mùi vị và trạng thái của hoa atisô. Sản phẩm đạt yêu cầu phải có màu đặc trưng tự nhiên, không mốc, không có mùi lạ và không lẫn tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường. Đây là bước đánh giá ban đầu nhưng đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ nguyên liệu kém chất lượng.

Việc áp dụng TCVN 14424:2025 không chỉ giúp nâng cao chất lượng hoa atisô trên thị trường mà còn góp phần xây dựng niềm tin của người tiêu dùng. Ảnh minh họa

Bên cạnh đó, tiêu chuẩn đưa ra các chỉ tiêu hóa lý như độ ẩm tối đa cho phép, hàm lượng tạp chất, giới hạn kim loại nặng (chì, cadimi, asen, thủy ngân…) và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Các giới hạn này nhằm bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng, đặc biệt khi hoa atisô thường được sử dụng dưới dạng hãm trà hoặc chiết xuất cô đặc.

TCVN 14424:2025 cũng quy định phương pháp thử tương ứng cho từng chỉ tiêu, bao gồm phương pháp xác định độ ẩm bằng sấy khô đến khối lượng không đổi, phương pháp phân tích kim loại nặng bằng kỹ thuật quang phổ hấp thụ nguyên tử hoặc các kỹ thuật tương đương, cũng như phương pháp kiểm tra vi sinh vật nếu áp dụng. Việc quy định cụ thể phương pháp thử giúp bảo đảm kết quả phân tích có tính lặp lại và so sánh được giữa các phòng thí nghiệm.

Ngoài ra, tiêu chuẩn còn đề cập đến yêu cầu về bao gói, ghi nhãn và bảo quản. Hoa atisô cần được đóng gói trong vật liệu phù hợp, bảo đảm khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp và hạn chế ẩm mốc trong quá trình lưu thông. Thông tin trên nhãn phải thể hiện rõ nguồn gốc, lô sản xuất và ngày đóng gói để thuận tiện cho việc truy xuất khi cần thiết.

Việc áp dụng TCVN 14424:2025 không chỉ giúp nâng cao chất lượng hoa atisô trên thị trường mà còn góp phần xây dựng niềm tin của người tiêu dùng đối với các sản phẩm thảo mộc trong nước. Đây cũng là cơ sở để thúc đẩy sản xuất theo hướng chuẩn hóa, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao về an toàn thực phẩm và xuất khẩu.

An Dương