Tiêu chuẩn TCVN 13752:2023 về nhân hạt điều rang dùng để sử dụng trực tiếp

Năm 2024, Việt Nam tiếp tục là quốc gia xuất khẩu nhân điều lớn nhất thế giới năm thứ 18 liên tiếp. Ảnh minh họa.

Thông tin từ Tổng cục Hải quan, kim ngạch xuất khẩu hạt điều năm 2024 của nước ta đạt 4,37 tỷ USD; tăng 20,2% về trị giá so với năm 2023. Đây cũng là năm đầu tiên xuất khẩu điều đạt và vượt qua ngưỡng 4 tỷ USD. Việt Nam tiếp tục là quốc gia xuất khẩu nhân điều lớn nhất thế giới năm thứ 18 liên tiếp và chiếm trên 80% tổng sản lượng nhân điều xuất khẩu của toàn cầu. Vì vậy, việc nắm bắt được các tiêu chuẩn về hạt điều tạo thuận lợi phát triển thị trường cho doanh nghiệp.

Tiêu chuẩn TCVN 13752:2023 áp dụng cho nhân hạt điều rang còn vỏ lụa và/hoặc không còn vỏ lụa để tiêu thụ trực tiếp. TCVN 13752:2023 do Cục Chế biến và Phát triển thị trường Nông sản biên soạn, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

TCVN 13752:2023 nêu ra yêu cầu về cảm quan của nhân hạt điều rang đối với nhân hạt điều rang còn vỏ lụa và không còn vỏ lụa: Về hình dạng là hình dạng đặc trưng của nhân hạt điều còn vỏ lụa, nhân hạt điều không còn vỏ lụa, không bị biến dạng, có mùi thơm đặc trưng.

Về màu sắc, nhân hạt điều rang còn vỏ lụa có màu sắc đồng nhất, màu nâu sẫm, xám tro nhạt; Nhân hạt điều rang không còn vỏ lụa có màu sắc đồng nhất, có màu vàng, vàng nhạt. Đặc biệt là cả hai đều không được có tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường.

Các nguyên liệu sử dụng cùng với nhân hạt điều rang phải đáp ứng tiêu chuẩn nhất định, cụ thể như muối thực phẩm phải áp dụng tiêu chuẩn theo TCVN 3974 (CODEX STAN 150); Dầu thực vật hoặc mỡ động vật, theo TCVN 7597 hoặc TCVN 6044 (CODEX STAN 211); Các nguyên liệu tùy chọn khác như đường, mật ong... phải đảm bảo an toàn thực phẩm.

Đồng thời, sản phẩm được bao gói trong bao bì khô, sạch, không hút ẩm, không thấm khí, đảm bảo bền, chắc. Vật liệu bao bì đáp ứng yêu cầu theo quy định hiện hành. Phương tiện vận chuyển và bảo quản sản phẩm phải khô, sạch, không có mùi lạ, đảm bảo chống ẩm ướt, duy trì chất lượng sản phẩm. Không vận chuyển nhân hạt điều rang lẫn với các loại hàng hóa khác có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Mai Phương