TQM – hướng đi nâng cao năng suất cho doanh nghiệp chế biến thực phẩm và đóng gói

Hiện nay, năng suất không còn được đo đơn thuần bằng số lượng sản phẩm sản xuất ra mà ngày càng phản ánh chất lượng, hiệu quả vận hành và năng lực quản trị của doanh nghiệp. Trong bối cảnh chi phí đầu vào tăng, thị trường cạnh tranh gay gắt và yêu cầu về chất lượng ngày càng cao, nhiều doanh nghiệp đã chuyển hướng từ mở rộng quy mô sang tối ưu hóa hệ thống quản trị.

Trước đây, trong quá trình nâng cao năng suất, không ít doanh nghiệp tập trung vào việc mở rộng nhà xưởng, đầu tư thêm máy móc hoặc gia tăng lao động. Tuy nhiên, khi nguồn lực trở nên hữu hạn và chi phí sản xuất ngày càng lớn, cách tiếp cận này dần bộc lộ những giới hạn nhất định. Năng suất bền vững không đến từ việc “làm nhiều hơn”, mà đến từ việc “làm tốt hơn”.

Đây chính là triết lý cốt lõi của TQM – Total Quality Management (Quản lý chất lượng toàn diện). Theo cách tiếp cận này, chất lượng không chỉ là trách nhiệm của bộ phận kiểm tra sản phẩm cuối cùng mà phải được bảo đảm ngay từ khâu đầu vào, xuyên suốt toàn bộ quá trình sản xuất và ở mọi cấp độ quản lý trong doanh nghiệp. TQM vì vậy được xem là một hệ thống quản trị tổng thể, đặt chất lượng làm trung tâm và đòi hỏi sự tham gia của toàn bộ tổ chức, từ lãnh đạo đến người lao động trực tiếp.

TQM được xem là một hệ thống quản trị tổng thể, đặt chất lượng làm trung tâm. Ảnh minh họa

TQM nhấn mạnh việc chuẩn hóa quy trình, kiểm soát chất lượng ngay từ nguồn nguyên liệu, phòng ngừa sai lỗi và thúc đẩy cải tiến liên tục. Khi chất lượng được bảo đảm ngay từ gốc, lãng phí được giảm thiểu, chi phí sửa lỗi và làm lại được cắt giảm, từ đó năng suất được cải thiện một cách tự nhiên.

Đối với ngành chế biến thực phẩm và đóng gói, yêu cầu về quản lý chất lượng càng trở nên khắt khe hơn. Chỉ một sai sót nhỏ trong quy trình sản xuất cũng có thể dẫn đến việc thu hồi sản phẩm, gây nguy cơ đối với sức khỏe người tiêu dùng và làm tổn hại nghiêm trọng đến uy tín thương hiệu. Chính vì vậy, ngày càng nhiều doanh nghiệp trong ngành chuyển sang áp dụng các phương pháp quản trị chất lượng theo hướng toàn diện TQM.

Một ví dụ là Công ty Cổ phần Chế biến Thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc. Doanh nghiệp đã triển khai các chương trình đào tạo nhận thức về TQM cho nhiều bộ phận trong nhà máy, đồng thời thành lập các nhóm cải tiến chất lượng (QCC). Bên cạnh đó, công ty áp dụng các công cụ quản lý như Kaizen và 5S nhằm chuẩn hóa quy trình sản xuất và nâng cao hiệu quả vận hành. Nhờ vậy, nhiều chỉ tiêu quản trị chất lượng được cải thiện, mức độ cam kết về chất lượng trong nội bộ doanh nghiệp tăng lên, đồng thời chi phí vận hành cũng được tối ưu.

Không chỉ trong lĩnh vực thực phẩm, nhiều doanh nghiệp công nghiệp liên quan đến lĩnh vực đóng gói cũng từng bước áp dụng các hệ thống quản trị chất lượng theo hướng toàn diện TQM trong đó có Công ty Cổ phần SIVICO, có trụ sở tại Hải Phòng, là một ví dụ- chuyên sản xuất sơn giao thông và vật liệu phục vụ hạ tầng giao thông, đồng thời cung cấp bao bì và vật liệu đóng gói cho nhiều ngành công nghiệp.

Công ty Cổ phần SIVICO đã triển khai đồng bộ, TQM giúp doanh nghiệp chuyển từ quản lý phản ứng sang quản lý chủ động

Ngay từ những năm đầu hoạt động, SIVICO đã áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000 và hiện đã nâng cấp lên phiên bản ISO 9001:2015. Đáng chú ý, doanh nghiệp cũng là một trong những đơn vị đầu tiên tại Việt Nam áp dụng hệ thống quản lý chất lượng toàn diện TQM theo mô hình của Nhật Bản.

Trong mô hình quản trị của doanh nghiệp, chất lượng sản phẩm và dịch vụ được kiểm soát nghiêm ngặt bởi đội ngũ kỹ sư và công nhân kỹ thuật được đào tạo chuyên môn. Nhờ áp dụng các phương pháp quản lý hiện đại và chú trọng cải tiến liên tục, doanh nghiệp từng bước khẳng định vị thế trên thị trường trong lĩnh vực sản xuất sơn giao thông nhiệt dẻo phản quang và vật liệu phục vụ hạ tầng giao thông.

Từ thực tiễn trên có thể thấy, quản lý chất lượng toàn diện không phải là mô hình lý thuyết xa rời thực tế mà đã và đang được nhiều doanh nghiệp áp dụng hiệu quả. Khi được triển khai đồng bộ, TQM giúp doanh nghiệp chuyển từ quản lý phản ứng sang quản lý chủ động, từ xử lý sự cố sang phòng ngừa sai lỗi và cải tiến liên tục.

Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, việc áp dụng các hệ thống quản trị chất lượng tiên tiến đang trở thành giải pháp quan trọng giúp doanh nghiệp chế biến thực phẩm và đóng gói tối ưu nguồn lực, nâng cao năng suất và phát triển bền vững trong chuỗi cung ứng hiện đại.

An Dương