Mực trứng cuốn rau muống sống gây sốt mạng xã hội: Trào lưu tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe

Một món ăn đang trở thành "hiện tượng" trên mạng xã hội là mực hấp cuốn rau muống, kết hợp cùng xoài xanh và nước mắm gừng, ăn kèm bánh tráng miền Trung. Món ăn này được nhiều người đánh giá là vừa tươi ngon vừa dễ làm, thu hút hàng triệu lượt xem trên các nền tảng như TikTok và Facebook.

Chỉ riêng TikTok, từ khóa "mực hấp cuốn rau muống" đã xuất hiện trong hàng chục video lên xu hướng. Các KOL ẩm thực nổi tiếng như Tina Thảo Nhi (192.000 lượt xem), Việt Phương Thoa (208.000), Ăn Gì Thương Ơi (70.000), Thanh Tuyền Daily (74.000) cũng không đứng ngoài trào lưu.

Được cho là có nguồn gốc từ các vùng ven biển miền Trung như Tam Kỳ (Quảng Nam) và Đà Nẵng, món ăn này sử dụng mực trứng hoặc mực ống hấp, cuốn với rau muống biển sống, thêm xoài xanh và chấm cùng mắm gừng hoặc mắm tỏi. Điểm đặc biệt là loại bánh tráng dùng phải là bánh tráng mè, được làm mềm bằng nước trước khi cuốn.

Sự kết hợp giữa vị ngọt của mực, độ giòn của rau muống, chua thanh từ xoài xanh và mặn cay của nước chấm tạo nên một món ăn lạ miệng, cuốn hút. Tính thẩm mỹ trong cách trình bày cũng khiến món ăn trở nên bắt mắt trên mạng xã hội, thúc đẩy nhiều người bắt trend.

Nhiều nhà hàng, quán ăn tại Đà Nẵng nhanh chóng đưa món này vào thực đơn. Một số du khách cho biết có thể dễ dàng tìm mua set nguyên liệu online với giá khoảng 200.000 đồng/phần cho hai người ăn.

Món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng trở thành hot trend trên mạng. (Ảnh chụp màn hình).

Tuy nhiên, làn sóng thử món ăn mới này đang dấy lên lo ngại sau khi một số TikToker nổi tiếng chia sẻ trải nghiệm tiêu cực. Spicy Kim, một TikToker có lượng người theo dõi lớn cho biết đã gặp vấn đề về tiêu hóa sau khi ăn món mực trứng cuốn rau sống.

Thông tin này khiến cộng đồng mạng dậy sóng. Nhiều người bày tỏ lo ngại về việc ăn rau muống sống – một nguyên liệu phổ biến nhưng tiềm ẩn rủi ro nếu không được làm sạch kỹ. Theo một số người tiêu dùng, rau muống sống có thể gây đầy bụng, đau bụng, hoặc chứa ký sinh trùng gây hại cho hệ tiêu hóa.

Chuyên gia dinh dưỡng cũng cảnh báo, việc sử dụng thực phẩm sống hoặc chưa qua xử lý đúng cách có thể gây nguy cơ ngộ độc, đặc biệt với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Theo Cục Bảo vệ thực vật - Bộ Nông nghiệp và Môi trường, rau muống đứng đầu danh sách rau ăn lá có nguy cơ ngộ độc cao, do chứa lượng lớn thuốc trừ sâu và thuốc kích thích tăng trưởng. Việc sử dụng rau không đảm bảo có thể dẫn đến ngộ độc mãn tính, tổn thương gan, xơ gan, thậm chí ảnh hưởng hệ thần kinh.

Không chỉ vậy, rau muống sống có thể mang kí sinh trùng Fasciolopsis buski – loại sán lá ruột lớn sống trong môi trường nước. Khi trứng sán vào cơ thể người, chúng có thể gây đau bụng, tiêu chảy, dị ứng và các bệnh lý nghiêm trọng như xơ gan, viêm túi mật, suy gan.

Việc rửa rau không kỹ càng hoặc chủ quan trong khâu chế biến đều có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng. Do đó, dù món ăn mới lạ, hấp dẫn và dễ bắt trend, người tiêu dùng cần tỉnh táo lựa chọn nguyên liệu sạch và chế biến cẩn trọng.

Sự tò mò ẩm thực là điều tích cực nhưng theo các chuyên gia, không nên chạy theo trào lưu một cách mù quáng. Đặc biệt là những món có thành phần sống – vốn không phù hợp với tất cả thể trạng. Với người có hệ tiêu hóa yếu, nguy cơ rối loạn là rất cao. Trào lưu mực hấp cuốn rau sống sẽ còn tiếp tục “làm mưa làm gió” trên mạng xã hội, nhưng để thưởng thức món ăn này một cách an toàn, điều cần thiết là đừng bỏ qua yếu tố vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Thanh Hiền (t/h)