Nguyên tắc đảm bảo an toàn thực phẩm trong và sau Tết Nguyên đán

(VietQ.vn) - Sau những ngày đầu xuân vui vẻ, sức khỏe của các thành viên trong gia đình vẫn là điều quan trọng nhất. Người tiêu dùng cần chủ động bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình bằng cách tuân thủ các nguyên tắc về an toàn thực phẩm.
Đảm bảo an toàn thực phẩm ngày Tết
Tăng cường kiểm soát giết mổ động vật, đảm bảo an toàn thực phẩm dịp Tết Ất Tỵ
Tăng chế tài xử phạt đối với vi phạm về an toàn thực phẩm
Hà Nội phát hiện hơn 1.000 cơ sở vi phạm về an toàn thực phẩm dịp cuối năm
Tết Nguyên đán là dịp lễ lớn trong năm, khi nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng cao. Những món ăn đặc trưng của Tết như bánh chưng, thịt gà, các loại mứt, trái cây… luôn là phần không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Tuy nhiên, trong không khí vui tươi ấy, việc bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình là điều cần thiết. Để giúp mọi người đón Tết an lành, Trung tâm Dinh dưỡng lâm sàng - Bệnh viện Bạch Mai đưa ra những khuyến nghị quan trọng về an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025.
Ảnh minh họa
1. Lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng
Để đảm bảo thực phẩm sạch và an toàn, người tiêu dùng cần chú ý lựa chọn thực phẩm tại các cơ sở uy tín. Các siêu thị, cửa hàng thực phẩm lớn, hoặc các chợ có kiểm soát chất lượng sẽ giúp người tiêu dùng an tâm hơn về nguồn gốc thực phẩm. Tránh mua thực phẩm từ các cơ sở không có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm hoặc không rõ nguồn gốc. Nên ưu tiên chọn thực phẩm tươi sống, không có dấu hiệu hư hỏng như màu sắc bất thường, mùi lạ hay vết thâm.
2. Đảm bảo vệ sinh an toàn trong chế biến
Chế biến thực phẩm an toàn là bước tiếp theo trong việc bảo vệ sức khỏe. Người tiêu dùng cần chú ý rửa sạch rau củ, trái cây dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn, hóa chất. Đối với thịt, cá, cần làm sạch kỹ lưỡng trước khi chế biến để loại bỏ vi khuẩn có hại. Các dụng cụ nấu ăn như dao, thớt, nồi, chảo cần được rửa sạch và khử trùng thường xuyên. Đặc biệt, tay người chế biến phải được rửa sạch trước và trong suốt quá trình chế biến để tránh vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm.
Nấu thực phẩm chín hoàn toàn là nguyên tắc không thể bỏ qua. Các món ăn sống như sushi, nem chua… có thể tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc, đặc biệt trong môi trường Tết khi thực phẩm thường được bảo quản lâu và có thể bị hư hỏng. Do đó, hãy đảm bảo thực phẩm được nấu chín hoàn toàn trước khi sử dụng.
3. Bảo quản thực phẩm đúng cách
Trong những ngày Tết, có thể bạn sẽ chế biến lượng thực phẩm khá lớn để đãi khách hoặc ăn thừa. Thực phẩm sau khi chế biến xong cần được tiêu thụ trong thời gian sớm nhất. Nếu còn dư, cần bảo quản đúng cách. Các món ăn có thể bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon và tránh vi khuẩn phát triển. Tuy nhiên, cần phân loại thực phẩm cẩn thận và đóng gói kín để tránh ô nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm.
4. Kiểm tra chất lượng thực phẩm chế biến sẵn
Tết là thời điểm tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn tăng cao, từ bánh kẹo, mứt đến các món ăn chế biến sẵn. Người tiêu dùng cần kiểm tra kỹ hạn sử dụng và bao bì của sản phẩm. Tránh mua sản phẩm có dấu hiệu bao bì bị rách, móp méo hoặc hết hạn sử dụng. Đặc biệt, các sản phẩm chế biến sẵn không nên có chất bảo quản, phẩm màu độc hại.
5. Ăn uống điều độ và lựa chọn thực phẩm hợp lý
Mặc dù Tết là dịp để tụ họp gia đình và thưởng thức nhiều món ăn ngon, nhưng việc ăn uống điều độ là rất quan trọng. Hạn chế tiêu thụ các món ăn quá nhiều dầu mỡ, đồ ngọt hoặc các thực phẩm khó tiêu. Ngoài ra, các đồ uống có cồn như rượu, bia cũng cần được sử dụng có kiểm soát. Không nên uống rượu bia khi không biết rõ nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm để tránh nguy cơ ngộ độc.
6. Lưu ý khi ăn ngoài quán
Nếu có dịp ăn ngoài quán trong những ngày Tết, người tiêu dùng cần lựa chọn những nhà hàng, quán ăn uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tránh ăn các món ăn có dấu hiệu không an toàn như mùi lạ, thức ăn đã thiu hoặc không còn tươi.
7. Tăng cường vệ sinh cá nhân
Một trong những biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả nhất để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm là rửa tay thường xuyên. Trước khi ăn hoặc chế biến thực phẩm, rửa tay bằng xà phòng và nước sạch để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn.
8. Các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm trong Tết Nguyên đán Ất Tỵ
Để bảo vệ sức khỏe trong dịp Tết, các cơ quan chức năng đã lập nhiều đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm, đồng thời khuyến cáo người tiêu dùng cần chú ý những điểm sau:
Không mua thực phẩm không rõ nguồn gốc: Tránh các sản phẩm có dấu hiệu ôi thiu, mốc, hoặc hết hạn sử dụng.
Không tích trữ quá nhiều thực phẩm: Để tránh tình trạng thực phẩm bị hỏng, mất dinh dưỡng hoặc khó bảo quản.
Không lạm dụng rượu bia: Tết vui, nhưng hãy sử dụng rượu bia một cách có kiểm soát, và luôn chú ý đến nguồn gốc sản phẩm.
Tuyệt đối không ăn nấm lạ: Không ăn các loại nấm hoang dại hoặc nấm đã bị dập nát, hỏng.
Cách xử lý khi ngộ độc thực phẩm
Nếu nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm, cần ngừng ngay việc sử dụng thực phẩm nghi ngờ và giữ lại toàn bộ thực phẩm đó để xác minh. Liên hệ ngay với cơ quan y tế hoặc đưa người bị ngộ độc đi bệnh viện kịp thời để xử trí.
An toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn góp phần mang lại sự an lành cho mỗi gia đình. Hãy chú ý đến việc lựa chọn thực phẩm sạch, vệ sinh trong chế biến và bảo quản đúng cách để có một cái Tết trọn vẹn và khỏe mạnh.
Duy Trinh (t/h)