Những loại tương ớt giúp giảm axit uric hiệu quả- cách chế biến và sử dụng an toàn

(VietQ.vn) - Có rất nhiều loại tương ớt có lợi cho sức khỏe nhất là đối với những người có chỉ số axit uric cao, đây là nguyên nhân gây ra bệnh gút.
Chuyên gia dinh dưỡng nói gì về các loại dầu hạt đang được nhiều người 'sợ' dùng?
Chuyên gia Nhật chỉ ra những thực phẩm rẻ tiền giúp hỗ trợ ngừa đột quỵ vào mùa Đông
Chuyên gia chỉ cách bảo quản gia vị dạng sệt để đảm bảo an toàn cho sức khỏe
Công ty Cổ Phần Dược Phẩm FPT Long Châu thông tin, axit uric cao là nguyên nhân gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, đặc biệt là bệnh gút, khiến cuộc sống của người bệnh gặp nhiều khó khăn. Một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ giúp kiểm soát tình trạng này mà còn hỗ trợ giảm axit uric hiệu quả. Trong đó, việc lựa chọn gia vị phù hợp, như tương ớt, có thể mang lại lợi ích đáng kể.
Tương ớt bạc hà
Tương ớt làm từ bạc hà cũng là một lựa chọn hiệu quả giúp giảm mức axit uric trong cơ thể. Để chuẩn bị món tương ớt này cần lấy một ít lá bạc hà tươi, kết hợp với ớt xanh, muối, từ 2 đến 3 tép tỏi và nước cốt của một quả chanh. Sau khi các nguyên liệu được chuẩn bị xong chỉ cần xay nhuyễn tất cả chúng thành một hỗn hợp mịn. Cuối cùng có thể cho tương ớt này ra đĩa và sử dụng trong bữa ăn.
Tương ớt lá chùm ngây
Lá chùm ngây là một nguyên liệu tự nhiên rất tốt cho sức khỏe, giúp giảm nồng độ axit uric trong cơ thể và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Để chế biến món tương ớt này bắt đầu bằng cách cho ớt xanh và tép tỏi vào cùng với lá chùm ngây, rồi đun sôi nhẹ để các thành phần hòa quyện. Sau khi hỗn hợp đã nguội dùng tay nghiền nhuyễn tất cả các nguyên liệu. Tiếp theo, thêm một chút muối và dầu mù tạt vào, trộn đều cho các gia vị hòa quyện với nhau. Món tương ớt lá chùm ngây này rất phù hợp để ăn kèm với cơm, bánh hoặc các món ăn khác, không chỉ tăng thêm hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Một số loại tương ớt tốt cho người có axit uric cao. Ảnh minh họa
Tương ớt amla (lý gai)
Tương ớt amla không chỉ giúp giảm nồng độ axit uric mà còn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật. Để chuẩn bị món tương ớt này cần lấy quả amla đã bỏ hạt, kết hợp với rau mùi tươi, ớt xanh và muối. Sau đó, xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu để tạo thành một hỗn hợp mịn. Khi các thành phần đã hòa quyện, bạn tiếp tục thêm một ít dầu mù tạt vào trộn đều để tăng thêm hương vị đặc trưng. Món tương ớt amla này rất dễ chế biến và có thể dùng làm gia vị cho các món ăn như cơm, bánh hoặc các món trộn, mang lại hương vị thơm ngon và nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tương ớt neem (xoan trắng hoặc xoan ăn gỏi)
Một cách hiệu quả để hỗ trợ kiểm soát mức axit uric trong cơ thể là sử dụng tương ớt neem. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để chế biến cần chuẩn bị từ 10 đến 15 lá neem tươi, rửa sạch và xay nhuyễn cùng với một ít ớt tươi. Sau đó, trộn hỗn hợp này với một chút đường để làm tăng hương vị. Có thể sử dụng tương ớt neem này như một gia vị trong các bữa ăn hàng ngày, giúp kiểm soát axit uric và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Tương ớt hạt lanh
Tương ớt hạt lanh là một món ăn rất hiệu quả trong việc hỗ trợ giảm nồng độ axit uric cao trong cơ thể. Để làm tương ớt hạt lanh cần chuẩn bị một thìa bột hạt lanh, hai quả ớt xanh, một chút muối, hành tây cắt nhỏ, nước cốt của một quả chanh và một ít nước. Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu cho tất cả vào máy xay và xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn. Cuối cùng có thể cho tương ớt này ra đĩa và dùng cùng cơm hoặc ăn kèm với các món ăn khác để tăng thêm hương vị và mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7397:2014 về tương ớt
Cũng giống như nhiều loại gia vị khác, trước khi đưa ra thị trường sản phẩm tương ớt nên đáp ứng các yêu cầu theo TCVN 7397:2014 do Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. Tiêu chuẩn này áp dụng cho tương ớt được tiêu thụ trực tiếp, bao gồm cả “cung cấp suất ăn sẵn” hoặc để đóng gói lại, nếu cần. Tiêu chuẩn này không áp dụng cho sản phẩm được dùng để chế biến tiếp theo.
Yêu cầu chung về chỉ tiêu chất lượng tương ớt phải có màu sắc, hương và vị đặc trưng cho loại nguyên liệu được sử dụng và có trạng thái đặc trưng của sản phẩm. Tạp chất thực vật: có nghĩa là bất kỳ phần nào của thực vật (như cuống, lá, đài và thân) không gây nguy hại đến sức khỏe người tiêu dùng nhưng có ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài của sản phẩm cuối cùng. Sản phẩm hầu như không có vết đốm đen hoặc chấm đen, hạt bị mất màu hoặc có các mảng bị mất màu khác thường và tạp chất thực vật, trừ các vết đốm đen hoặc chấm đen xuất hiện tự nhiên trong quá trình chế biến tương ớt, ví dụ: xuất hiện trong quá trình rang. Hộp bị coi là khuyết tật khi không đáp ứng một hoặc một số các yêu cầu chất lượng quy định trong tiêu chuẩn này.
Về phụ gia thực phẩm, chỉ sử dụng các phụ gia thực phẩm nhằm điều chỉnh công nghệ và có thể sử dụng cho các sản phẩm nêu trong tiêu chuẩn này. Trong mỗi nhóm phụ gia, chỉ sử dụng phụ gia thực phẩm được liệt kê dưới đây hoặc được đề cập đến và chỉ sử dụng đúng chức năng, trong giới hạn quy định.
Sản phẩm quy định trong tiêu chuẩn này nên được ghi nhãn theo CODEX STAN 1-1985. Tên của sản phẩm phải ghi là “tương ớt”, “tương ớt ngọt” hoặc tên gọi khác phù hợp với thành phần vàquy địnhcủa nước bán sản phẩm và sao cho không gây hiểu nhầm cho người tiêu dùng. Độ cay của ớt(mức độ cay) có thể được công bố cùng với tên hoặc gần sát với tên của sản phẩm sao cho không gây hiểu nhầm cho người tiêu dùng và có thể được chấp nhận tại nước bán sản phẩm. Nếu có các thành phần cho phép khác làm thay đổi hương đặc trưng của sản phẩm thì tên của sản phẩm phải kèm theo thuật ngữ thích hợp “có tạo hương X" hoặc “có hương X”.
Ngoài tên của sản phẩm, dấu hiệu nhận biết lô hàng, tên và địa chỉ của nhà sản xuất hoặc nhà đóng gói, nhà phân phối hoặc nhà nhập khẩu, cũng như các hướng dẫn bảo quản phải được ghi trên nhãn thì thông tin đối với các vật chứa sản phẩm không để bán lẻ cũng phải ghi trên nhãn hoặc trong các tài liệu kèm theo. Tuy nhiên, việc nhận biết lô hàng, tên và địa chỉ nhà sản xuất hoặc nhà đóng gói, nhà phân phối hoặc nhà nhập khẩu có thể thay bằng ký hiệu nhận biết, với điều kiện là ký hiệu đó có thể dễ dàng nhận biết cùng với các tài liệu kèm theo lô hàng.
Vân Thảo (T/h)