Triệt phá đường dây sản xuất số lượng lớn giá đỗ ngâm hóa chất tại Nghệ An

Cụ thể, qua công tác nắm tình hình, Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về tham nhũng, kinh tế và buôn lậu phát hiện một số cơ sở sản xuất giá đỗ trên địa bàn có dấu hiệu vi phạm quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đường dây này do một số đối tượng ngoại tỉnh cấu kết với đối tượng trên địa bàn hoạt động sản xuất giá đỗ sử dụng hóa chất nhằm tăng sản lượng, thu lợi nhuận cao hơn bình thường.

Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về tham nhũng, kinh tế và buôn lậu chủ trì phối hợp với Công an các phường Trung Đô, Vinh Tân, Nghi Phú (thành phố Vinh) và Chi cục Chất lượng, chế biến và phát triển thị trường (Sở Nông nghiệp và Môi trường), Phòng 3, Viện kiểm sát nhân dân tỉnh Nghệ An đồng loạt kiểm tra 4 cơ sở sản xuất giá đỗ trên địa bàn thành phố Vinh.

Cơ quan chức năng đã bắt giữ 4 đối tượng gồm: Lưu Mạnh Hưởng (sinh năm 1993), Lưu Văn Trung (sinh năm 1997), cùng trú tại xã Trực Hùng, huyện Trực Ninh, tỉnh Nam Định; Trần Khắc Duy (sinh năm 1990) và Nguyễn Văn Hướng (sinh năm 1998), cùng trú tại phường Vinh Tân, thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An.

Tang vật thu giữ gồm gần 2.000 lu chứa giá đỗ các loại, có tổng khối lượng khoảng 25 tấn giá đỗ, 25 lít dung dịch hóa chất “nước kẹo” (tên khoa học là chất 6-Benzylaminopurine (6- BAP)) nguyên chất và 150 lít dung dịch đã pha chế để phục vụ việc sản xuất giá đỗ cùng một số tang vật liên quan khác.

Quá trình điều tra, cơ quan chức năng đã xác định, để giá đỗ to, mập, ngắn rễ và đẹp mắt hơn, bán thu lợi nhuận cao hơn, từ năm 2024 đến thời điểm bị bắt, các đối tượng đã sản xuất và bán ra thị trường 3.500 tấn giá đỗ thành phẩm có sử dụng “nước kẹo” ngâm, tưới giá đỗ.

Theo cơ quan chức năng, hóa chất 6 - Benzylaminopurine mà các đối tượng sử dụng tưới vào các lu giá đỗ trong quá trình sản xuất là chất cấm, nếu sử dụng sẽ gây tác hại nghiêm trọng đến sức khoẻ.

Công an tỉnh Nghệ An khuyến cáo người dân nâng cao cảnh giác, mua thực phẩm tại những cơ sở uy tín, có đầy đủ giấy phép kinh doanh, bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm; kiểm tra kỹ nguồn gốc, hạn sử dụng, bao bì sản phẩm, tuyệt đối không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, mốc hỏng, không nhãn mác, trôi nổi trên thị trường. Khi phát hiện các hành vi sản xuất, buôn bán, vận chuyển thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc, cần báo ngay cho cơ quan chức năng gần nhất để kịp thời xử lý.

Liên quan tới vấn đề giá đỗ ngâm tẩm hóa chất tiến sĩ hóa học Vũ Thị Tần, Giảng viên Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, để phân biệt giá ngâm tẩm hóa chất nên áp dụng mẹo dân gian như: Giá nhiều rễ, mình thuôn dài, khó đứt gãy sẽ là được ngâm ủ theo cách truyền thống, không có hóa chất. Ngược lại, giá ngâm tẩm hóa chất thường không có rễ, thân mập, trắng và dễ gãy. Bên cạnh đó theo các nghiên cứu thì giá càng dài lượng protein và dinh dưỡng trong đó càng ít.

Giá đỗ tự nhiên có hạt đậu còn xanh đẹp, không bị các vết đen và không rời ra khỏi cọng giá. Nếu có vết đen trên hạt đậu và hạt đậu bị rơi ra thì đó là giá đã cũ. Không nên mua khi giá đỗ có màu lạ như xám, đen,... và có mùi lạ, dập úng vì đó là giá đỗ đã hư.

Thông thường, giá đỗ được người sản xuất ngâm hóa chất kích thích tăng trưởng 6- benzylaminopurine (gọi tắt là BAP). Chất BAP này ít tan trong nước trung tính, hoặc axit, nhưng lại tan tốt trong kiềm. Vì thế khi mua giá đỗ không rõ nguồn gốc xuất xứ, để cho yên tâm mọi người có thể ngâm rửa với baking soda, nước vôi trong, hoặc nước có tính kiềm cao để loại bỏ tồn dư của hoá chất.

Baking soda là một chất lành tính, được khuyến khích dùng để ngâm rửa thực phẩm. Với giá đỗ mua bên ngoài, nên hòa 2-3 thìa cà phê baking soda trong 2 lít nước, ngâm giá trong 20 phút rồi rửa sạch. Tất nhiên, lựa chọn giá đỗ an toàn hoặc tự ủ tại nhà vẫn là cách tốt nhất.

Cũng theo chuyên gia dinh dưỡng, giá đỗ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Có nhiều cách để làm giá đỗ tại nhà, không tốn kém hay mất quá nhiều thời gian nên các gia đình hoàn toàn có thể tự làm. Tuy nhiên để bảo quản giá đỗ được lâu nên để trong hộp nhựa/hộp thủy tinh lót giấy hút nước ở dưới sẽ khiến giá đỗ không bị thâm. Tiếp theo cho 1 lớp giấy ăn lên trên giá đỗ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý không được đậy nắp hộp để giá đỗ còn thoát hơi nước và hãy sử dụng giá đỗ ở cách bảo quản này trong khoảng 5 ngày.

Bảo quản bằng túi zip sẽ giúp bảo quản giá đỗ lâu hơn hoặc cột chặt bịch nilong lại, rồi dùng tăm tạo các lỗ nhỏ trên miệng túi để giá không bị úng nước và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Người tiêu dùng cũng có thể cắt rễ và rửa sạch giá, tiếp theo đặt giá đỗ vào hộp rồi cho nước vào ngập mặt giá đỗ, sau đó đậy nắp lại và để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bảo quản với túi/khăn vải cũng là một cách giá đỗ được lâu, không bị héo và mất nước. Có thể thực hiện bằng cách xếp đều giá đỗ vào trong túi, rồi gói lại để nơi thoáng mát hoặc ở ngăn mát tủ lạnh.

 An Nguyên