Chuyên gia cảnh báo: Thực phẩm chế biến sẵn có thể làm giảm khả năng miễn dịch, suy yếu hệ tiêu hóa

Các chuyên gia tại Bệnh viện Aster Whitefield (Ấn Độ) cho rằng, một số loại thực phẩm chế biến sẵn gồm xúc xích, pizza, gà rán, thịt nguội và đồ uống có ga, bánh ngọt và kẹo… nếu tiêu thụ quá nhiều có thể trở thành “một dạng nghiện” khiến cơ thể có xu hướng bị phụ thuộc vào loại thức này.

Các mặt hàng chế biến có chứa chất phụ gia và chất bảo quản như đường, muối, dầu ăn, gia vị, và đặc biệt là các loại hóa chất dùng trong ngành thực phẩm. Tất cả những chất này sẽ khiến cho thực phẩm chế biến có cảm giác hấp dẫn hơn và khiến người ăn có cảm giác "thèm ăn" hơn. Tuy nhiên, nếu từ bỏ loại thực phẩm này trong một thời gian đủ dài (khoảng 1 tháng), cơ thể sẽ bắt đầu giải độc và loại bỏ những chất cặn bã không tốt cho sức khỏe.

Bà Veena khẳng định, khi không sử dụng thực phẩm chế biến, dần dần có thể trải nghiệm mức năng lượng tăng lên, hệ tiêu hóa tốt hơn, tâm trạng được cải thiện và làn da sáng hơn. Các vị giác cũng trở nên nhạy cảm hơn với hương vị tự nhiên từ trái cây, rau và các loại thực phẩm nguyên chất khác và giúp chúng có vị ngon hơn.

Việc ngừng ăn thực phẩm chế biến cũng có thể giúp cơ thể giảm cân và các nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, mở đường cho một lối sống lành mạnh và cân bằng hơn. Chất bảo quản và các thành phần nhân tạo có trong thực phẩm chế biến thường làm thay đổi hệ vi khuẩn có lợi trong hệ tiêu hóa, từ đó dẫn đến táo bón.

Thực phẩm chế biến sẵn có thể gây suy yếu hệ miễn dịch, hệ tiêu hóa cần tránh ăn thường xuyên. Ảnh minh họa

Thực phẩm này cũng chứa các thành phần gây viêm như chất béo chuyển hóa và đường tinh luyện có thể gây mất cân bằng nội tiết tố và ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe làn da, bao gồm cả sự phát triển của mụn trứng cá.

Theo bà Veena, chế độ ăn nhiều chất xơ sẽ thúc đẩy đường tiêu hóa khỏe mạnh trong khi các thực phẩm chống viêm như rau lá xanh, cá béo và các loại hạt sẽ giúp da sáng mịn. Ăn uống lành mạnh cũng góp phần vào chu kỳ giấc ngủ tốt và lợi ích sức khỏe lâu dài, bao gồm giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như béo phì, tiểu đường type 2, bệnh tim và một số bệnh ung thư.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thực phẩm chế biến sẵn không chỉ thiếu các vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho cơ thể, mà còn làm giảm khả năng miễn dịch và làm suy yếu hệ tiêu hóa. Các loại thực phẩm này cũng có thể gây ra các vấn đề về răng miệng, da và tóc. Đặc biệt, trẻ em nếu ăn quá nhiều đồ chế biến sẵn sẽ có nguy cơ mất phản xạ nhai, cơ hàm và răng kém phát triển, dễ bị táo bón và suy dinh dưỡng.

Bệnh viện Vinmec cảnh báo thêm, những loại thực phẩm siêu chế biến bao gồm đồ ăn nhẹ, đồ uống và bữa ăn làm sẵn có chứa chất phụ gia, màu nhân tạo, chất bảo quản, nhiều đường, muối và chất béo nhưng rất ít dinh dưỡng. Hơn nữa, những loại thực phẩm này chiếm tới 60% trong chế độ ăn kiêng của nhiều người. Gần đây, nhóm thực phẩm siêu chế biến đã trở thành tâm điểm gây ra các bệnh bao gồm bệnh tim, tiểu đường, béo phì, một số bệnh ung thư và giảm tuổi thọ.

Một nghiên cứu gần đây thậm chí còn gắn thực phẩm làm sẵn với nguy cơ ung thư. Các nhà nghiên cứu đã theo dõi thói quen ăn uống và hồ sơ sức khỏe của 104.980 người trưởng thành trong 5 năm. Những người ăn nhiều thực phẩm chế biến quá kỹ có nhiều khả năng mắc một số dạng ung thư nhất trong thời gian nghiên cứu. 

Mặc dù các chuyên gia vẫn chưa có những nhận định chắc chắn về tác hại của thực phẩm siêu chế biến là do những thực phẩm này chứa hay thiếu những gì. Một số hóa chất, chất bảo quản, chất tạo ngọt - thậm chí cả những chất không chứa calo - có thể ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất.

Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình nên hạn chế tối đa việc sử dụng thực phẩm chế biến sẵn, thay thế bằng các thực phẩm tươi sống, nguyên chất và giàu dinh dưỡng. Nên lựa chọn những loại thực phẩm chế biến tối thiểu, có ít thành phần và không có chất phụ gia. Ngoài ra, cũng nên đọc kỹ nhãn thông tin dinh dưỡng trên bao bì để biết hàm lượng muối, đường và chất béo trong sản phẩm.

An Dương (T/h)