Chuyên gia chỉ ra sai lầm khi rửa chảo dầu mỡ bằng nước nóng

Nhiều người thường dùng nước nóng khi rửa những chiếc chảo bám đầy dầu mỡ. Nước nóng làm tách lớp dầu mỡ bám trên chảo, giúp việc vệ sinh chảo được dễ dàng, nhanh chóng hơn. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết bạn không nên áp dụng cách rửa chảo này.

Một trong các lý do chúng ta không nên rửa chảo dầu mỡ bằng nước nóng là vì nước nóng sẽ làm dầu mỡ chảy ra và trôi xuống cống, nhưng sau đó chúng sẽ nguội và đông lại trong đường ống. Về lâu dài, ống sẽ bị tích tụ một lớp dầu mỡ đông cứng rất dày, gây tắc đường ống thoát nước.

Theo The Kitchn, Doyle James, Chủ tịch Công ty sửa chữa đường ống nước Mr. Rooter Plumbing (Mỹ) cho biết: "Nước lạnh thực sự là lựa chọn tốt hơn khi rửa cặn dầu hoặc chất béo bám trên dụng cụ nấu nướng của bạn”.

Nếu như nước nóng làm tan chảy dầu mỡ và chất béo này sau đó sẽ đông lại, phủ một lớp lên đường ống thì nước lạnh làm điều ngược lại, nó giữ dầu mỡ ở dạng đông cục, khiến chúng bị cuốn trôi, không gây tắc nghẽn. “Khi chất béo, dầu và mỡ gặp nước lạnh, nó nhanh chóng đông cứng lại, nước và trọng lực sẽ cuốn trôi chúng đi” - James nói.

Mặc dù việc sử dụng nước lạnh để rửa chảo dính đầy dầu mỡ sẽ tốt hơn nước nóng, thợ sửa ống nước khuyên bạn không đổ bất kỳ loại dầu mỡ nào xuống cống nếu có thể tránh được. Điều này giúp tránh được tình trạng tắc nghẽn nghiêm trọng đường ống thoát nước.

“Quá nhiều dầu mỡ tích tụ có thể nhanh chóng làm quá tải hệ thống xử lý nước. Do đó, bạn càng loại bỏ càng nhiều chất béo càng tốt, lau càng sạch càng tốt trước khi rửa bằng nước xà phòng hay cho vào máy rửa bát. Bạn có thể dùng khăn giấy hoặc một mảnh vải cũ để lau sạch dầu mỡ thừa và vứt vào thùng rác. Điều này ngăn chặn dầu mỡ chảy vào cống”, James cho biết.

Một lượng nhỏ mỡ hay dầu rán có vẻ không là vấn đề lớn. Nhưng về lâu dài, rất nhiều mẩu mỡ nhỏ có thể tích tụ thành một đống mỡ lớn, không thể di chuyển được trong đường ống thoát nước. Điều này sẽ khiến người tiêu dùng phải tốn tiền để thuê người thông cống.

Do đó cần lau sạch dầu mỡ trong chảo trước khi rửa bằng nước lạnh và dùng nhiều nước rửa bát để hạn chế lượng dầu thải ra ống thoát nước, giảm nguy cơ dầu mỡ bám lại trên bề mặt đường ống nước thải.

Thêm một lý do vì sao không nên rửa chảo dầu mỡ bằng nước nóng, đó là cách này có thể khiến tuổi thọ của chảo bị rút ngắn. Nếu vừa rửa chảo bằng nước nóng đã chuyển ngay qua vòi nước lạnh để tráng lại, tình trạng sốc nhiệt có thể khiến chảo bị cong vênh và nứt. Bề mặt đáy chảo cũng sẽ xuất hiện "các điểm nóng và lạnh", sự truyền nhiệt không đều khiến thức ăn nấu không ngon, chín không đều.

Ngoài ra, theo Công Ty Cổ Phần Bán Lẻ Kỹ Thuật Số FPT, rửa chảo chống dính ngay sau khi nấu ăn là một thói quen phổ biến mà rất nhiều người mắc phải. Mặc dù có vẻ như đây là cách tiết kiệm thời gian, nhưng thực tế nó có thể gây hại cho chảo. Vì khi nấu ăn, chảo đã tiếp xúc với lửa và rất nóng. Nếu đặt chảo nóng lên bề mặt lạnh hoặc rửa nó với nước ngay, sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể gây nứt nẻ hoặc làm hỏng lớp chống dính được tráng lên bề mặt của chảo.

Những cách rửa chảo dính nhiều dầu mỡ
- Đổ giấm ăn vào chảo rồi đun sôi. Ngay lập tức, các vết dầu mỡ sẽ được tách ra và bạn dễ dàng rửa lại bằng nước rửa chén.

- Cắt lát quả chanh, cho một ít muối lên bề mặt miếng chanh rồi dùng nó chà đều khắp mặt chảo. Sau đó, bạn chỉ cần dùng giấy ăn lau lại chảo một cách nhẹ nhàng rồi rửa lại bằng nước rửa chén. Lưu ý: Cách này không nên áp dụng cho chảo có lớp chống dình vì sự chà xát của chanh và muối có thể làm bong tróc lớp chống dính.

- Nếu nhà bạn có baking soda thì đây là trợ thủ đắc lực để loại bỏ dầu mỡ trên chảo. Hãy cho baking soda và nước vào chảo rồi ngâm trong khoảng 20 phút. Tiếp đến, bạn dùng dụng cụ rửa chén để rửa sạch nồi là xong, mọi vết dầu mỡ bám trên chảo sẽ biến mất.

Một số cách bảo dưỡng chảo chống dính tốt

Để chảo tự nhiên nguội trước khi rửa: Nên để chảo tự nhiên nguội trước khi rửa sẽ giúp bảo vệ lớp chống dính, ngăn chảo biến dạng và giảm nguy cơ bỏng.

Tránh sử dụng nước rửa tẩy rửa mạnh: Nước tẩy rửa mạnh có thể gây hại cho lớp chống dính. Nên sử dụng nước rửa bát nhẹ hoặc chỉ sử dụng nước ấm để rửa chảo nếu không dính dầu mỡ.

Sử dụng dụng cụ làm sạch phù hợp: Khi làm sạch chảo chống dính nên sử dụng bàn chải hoặc miếng rửa mềm. Tránh sử dụng bàn chải cứng hoặc dụng cụ làm sạch có cấu trúc gai góc như búi sắt, vì chúng có thể gây trầy xước cho lớp chống dính.

Chú ý khi sử dụng dụng cụ nấu ăn: Tránh sử dụng dụng cụ nấu ăn kim loại trên chảo chống dính vì chúng có thể làm trầy xước lớp chống dính. Thay vào đó có thể chọn dụng cụ nấu ăn bằng gỗ hoặc silicone.

Ngọc Nga (T/h)