Hà Nội: Xử lý 24 cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm tại một quận

Các cơ sở vi phạm do không thực hiện đúng quy định về an toàn thực phẩm

Cụ thể, danh sách cơ sở vi phạm lĩnh vực an toàn thực phẩm do UBND các phường thuộc quận Hai Bà Trưng ban hành, trong đó đã quyết định xử phạt vi phạm hành chính 24 cơ sở.

Các cơ sở này nằm trên địa bàn nhiều phường như Đống Mác (2 cơ sở tại phố Lò Đúc), Lê Đại Hành (1 cơ sở tại trung tâm thương mại Vincom 191 Bà Triệu), Minh Khai (5 cơ sở tại phố Minh Khai và 2 cơ sở tại phố Tam Trinh), Nguyễn Du (2 cơ sở tại phố Nguyễn Du và 1 cơ sở tại phố Triệu Việt Vương)...

UBND quận Hai Bà Trưng cho biết, 24 cơ sở kinh doanh này đã bị xử phạt tổng số tiền hơn 73 triệu đồng. Trong đó cơ sở bị phạt cao nhất là 20 triệu đồng đó là Công ty TNHH FM&CO - NH ẩm thực đường phố Thái Lan. Nguyên nhân là do công ty này sử dụng người trực tiếp chế biến thức ăn mà không đội mũ, đeo khẩu trang. Không thực hiện đúng quy định của pháp luật về chế độ kiểm thực 3 bước. Cống rãnh thoát nước thải khu vực cửa hàng, nhà bếp bị ứ đọng; không được che kín.

Trong đó các cơ sở vi phạm còn lại chủ yếu là do nơi chế biến, kinh doanh, bảo quản có côn trùng, động vật gây hại xâm nhập, không sử dụng găng tay khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín, thức ăn ngay, sử dụng người trực tiếp chế biến thức ăn mà không đội mũ, đeo khẩu trang, sử dụng dụng cụ chế biến, ăn uống, vật liệu bao gói, chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật.

Cơ sở sử dụng nước không bảo đảm vệ sinh để vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ phục vụ chế biến, ăn uống, sử dụng người tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm mà không mang đầy đủ bảo hộ lao động theo quy định, thức ăn không được che đậy có côn trùng, không có bàn, tủ, giá, kệ, thiết bị, dụng cụ đáp ứng theo quy định pháp luật để bày bán thức ăn, thức ăn không được che đậy ngăn chặn bụi bẩn...

 Danh sách 24 cơ sở vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm

Liên quan tới vấn đề an toàn thực phẩm, Sở Y tế Hà Nội cho biết, từ nay đến cuối năm, Hà Nội sẽ tiếp tục triển khai công tác thanh tra, kiểm tra tại các quận, huyện, thị xã trên địa bàn thành phố. Đặc biệt, sẽ tập trung công tác hậu kiểm cơ sở thực phẩm thuộc ngành Y tế quản lý, kiểm tra đột xuất, kiên quyết xử lý vi phạm hành chính về lĩnh vực an toàn thực phẩm theo quy định. Tổ chức kiểm tra giám sát định kỳ các mô hình điểm: tuyến phố dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố có kiểm soát, kiểm soát an toàn thực phẩm tại bữa cỗ tập trung đông người, đảm bảo an toàn thực phẩm dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố.

Ðối với người tiêu dùng, nên quan tâm nhiều hơn đến chất lượng thực phẩm, cần thận trọng trong lựa chọn thực phẩm, chỉ mua sản phẩm rõ nguồn gốc, bảo đảm an toàn để bảo vệ sức khỏe cho chính bản thân và gia đình.

Liên quan đến các vi phạm an toàn thực phẩm bị xử phạt vi phạm, có các văn bản quy định, hướng dẫn xử lý, trong đó Nghị định số 124/2021/NĐ-CP ngày 28 tháng 12 năm 2021 của Chính phủ sửa đổi, bổ sung một số điều Nghị định số 115/2018/NĐ-CP ngày 04 tháng 9 năm 2018 của Chính phủ quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm.

Vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm quy định tại Nghị định này bao gồm: Vi phạm quy định về điều kiện bảo đảm an toàn đối với sản phẩm thực phẩm; Vi phạm quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh, cung cấp thực phẩm; Vi phạm quy định về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với thực phẩm nhập khẩu, xuất khẩu và vi phạm quy định khác về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh, cung cấp thực phẩm; Vi phạm quy định về quảng cáo, thông tin, giáo dục, truyền thông về an toàn thực phẩm; kiểm nghiệm thực phẩm; phân tích nguy cơ, phòng ngừa, ngăn chặn và khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm; truy xuất nguồn gốc, thu hồi và xử lý đối với thực phẩm không an toàn.

Nhiều cơ sở kinh doanh an toàn thực phẩm tại quận Hai Bà Trưng vi phạm quy định, bị xử phạt. Ảnh: Sở Y tế Hà Nội 

Các tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm phổ biến hiện nay

Thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn; phụ gia thực phẩm; chất hỗ trợ chế biến thực phẩm; dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm (sau đây gọi chung là sản phẩm) đã có quy chuẩn kỹ thuật phải được công bố hợp quy và đăng ký bản công bố hợp quy với cơ quan nhà nước có thẩm quyền trước khi đưa ra lưu thông trên thị trường.

Ngày nay, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe, an toàn thực phẩm, vì vậy ngày càng có nhiều những tiêu chuẩn quy định về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, trong đó có thể kể đến các tiêu chuẩn như là GMP, HACCP, BRC và ISO 22000...

Tiêu chuẩn GMP, HACCP, BRC, IFS và ISO 22000 là các tiêu chuẩn dựa trên những nguyên tắc cơ bản về kiểm soát sản xuất liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Các tiêu chuẩn này cũng đưa ra những quy định cho những hoạt động khác như kiểm soát lưu trữ, vận chuyển, kiểm tra và phương pháp bán lẻ sản phẩm hiệu quả.

GMP: Nguyên tắc thực hành sản xuất tốt: Thực hành sản xuất tốt (GMP) là các thực hành bắt buộc để tuân theo các hướng dẫn được khuyến nghị bởi các cơ quan kiểm soát việc cấp phép và cấp phép sản xuất và kinh doanh thực phẩm & đồ uống, mỹ phẩm, dược phẩm, thực phẩm chức năng, và thiết bị y tế.

HACCP: Phân tích rủi ro và các điểm kiểm soát tới hạn: Phân tích mối nguy và các điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) là một cách tiếp cận phòng ngừa có hệ thống đối với an toàn thực phẩm khỏi các mối nguy sinh học, hóa học, vật lý và gần đây là các mối nguy phóng xạ trong quá trình sản xuất có thể gây ra thành phẩm không an toàn và thiết kế các biện pháp để giảm thiểu những nguy cơ này rủi ro đến mức an toàn

ISO 22000: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm: Là tiêu chuẩn quốc tế đầu tiên thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được chứng nhận. Nó bao gồm giao tiếp tương tác, quản lý hệ thống và kiểm soát mối nguy. Nó có thể được sử dụng bởi bất kỳ tổ chức nào bất kể quy mô hoặc vị trí của nó trong chuỗi thực phẩm.

BRCGS cho An toàn Thực phẩm: Tiêu chuẩn thực phẩm toàn cầu. Tiêu chuẩn toàn cầu của Hiệp hội bán lẻ Anh cho ngành sản xuất, chế biến và đóng gói thành phần thực phẩm và thực phẩm.

IFS Food: Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế: Tiêu chuẩn tính năng quốc tế cho tất cả các nhà sản xuất thực phẩm

Lợi ích chủ yếu của các tiêu chuẩn GMP, HACCP, BRC, ISO 22000 nhằm nâng cao niềm tin của khách hàng đối với sản phẩm của doanh nghiệp. Các quy trình an toàn thực phẩm được triển khai sẽ giúp tìm ra những vấn đề tiềm ẩn một cách hiệu quả.

Việc theo dõi thường xuyên và nghiên cứu cập nhật sẽ giúp cải tiến liên tục độ an toàn của sản phẩm. Giảm bớt tần suất kiểm định khắt khe từ khách hàng hay tổ chức khác. Giảm thiểu những rào cản thương mại và giúp mở rộng khả năng thâm nhập vào những thị trường khác.

Cải tiến những tiêu chuẩn về sản xuất và vấn đề kiểm soát của tổ chức. Xây dựng lực lượng lao động chủ lực có được nhận thức mới về an toàn thực phẩm. Hướng dẫn cho tổ chức theo sát những luật lệ đúng về vệ sinh, sức khỏe và an toàn thực phẩm. Trong trường hợp các sản phẩm vướng vào những vấn đề về an toàn thực phẩm các tiêu chuẩn này sẽ giúp tổ chức có thể xử lý vấn đề theo cách hiệu quả nhất.

An Dương