Mỹ phát hiện 93% thịt cá mập bày bán tại siêu thị bị dán nhãn sai, mập mờ

Theo The Guardian, một nghiên cứu mới được công bố do Đại học Bắc Carolina tại Chapel Hill, Mỹ thực hiện đã kiểm tra 29 mẫu thịt cá mập mua tại siêu thị, chợ cá và các nhà bán lẻ trực tuyến ở Mỹ.

Theo phân tích DNA với 29 mẫu sản phẩm, chỉ một mẫu được gắn nhãn đúng loài. Phần lớn các mẫu đều được ghi chung chung như “cá mập” hoặc “cá mập mako”. Việc này khiến người tiêu dùng không biết mình đang mua thịt loài nào và có thể vô tình tiêu thụ những loài bị nguy cấp hoặc tích tụ độc tố. Một nguyên nhân sức khỏe được cảnh báo mạnh mẽ là thủy ngân, chất tích tụ trong cơ thể cá mập qua chuỗi thức ăn. Theo các chuyên gia, phụ nữ mang thai và trẻ em là nhóm dễ bị ảnh hưởng cao nhất. Kết quả nghiên cứu này được tờ The Guardian đăng tải, gây chú ý dư luận.

Có tới 93% sản phẩm thịt cá mập tại siêu thị, chợ cá và các cửa hàng trực tuyến bị dán nhãn sai hoặc mập mờ tại Mỹ. Ảnh minh họa

Các nghiên cứu quốc tế cho thấy hàm lượng thủy ngân trong cá mập cao gấp nhiều lần so với mức khuyến nghị an toàn của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ, trung bình 0,979 ppm có thể gây ra các vấn đề về thần kinh, ảnh hưởng tới sự phát triển trí não của trẻ nhỏ, đặc biệt nguy hiểm với phụ nữ mang thai. 

Nhu cầu tiêu thụ thịt cá mập, vi cá và các sản phẩm từ cá mập chính là một trong những nguyên nhân gây ra sự sụt giảm này. Ngoài bị đánh bắt lấy vây, nhiều loài còn bị khai thác để chế biến thành thức ăn cho thú cưng, phân bón hoặc thậm chí nguyên liệu trong mỹ phẩm. Việc thịt cá mập vẫn được bán phổ biến tại Mỹ cho thấy khoảng trống lớn trong giám sát và quản lý chuỗi cung ứng hải sản.

Ngoài vấn đề bảo tồn, nghiên cứu cũng cảnh báo rủi ro sức khỏe, bởi thịt cá mập chứa hàm lượng thủy ngân cao, đặc biệt nguy hiểm với trẻ em và phụ nữ mang thai. 

Nhà sinh thái học biển Savannah Ryburn, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết, thịt cá mập chứa nồng độ thủy ngân lớn, cho thấy tác động nghiêm trọng của việc gắn nhãn sai trong ngành hải sản đối với sức khỏe con người.

Việc thịt cá mập xuất hiện trong siêu thị Mỹ là điều đáng ngạc nhiên, khi số lượng cá mập đang suy giảm nghiêm trọng trên toàn cầu. Theo thống kê cho thấy số lượng cá mập ngoài đại dương đã giảm hơn 70% kể từ năm 1970, chủ yếu do nhu cầu tiêu thụ thịt loài động vật này ngày càng tăng. Bên cạnh đó, việc sử dụng rộng rãi các sản phẩm từ cá mập trong đời sống hằng ngày từ thức ăn chăn nuôi đến mỹ phẩm - cũng góp phần khiến loài này bị đánh bắt quá mức trên toàn cầu.

An Dương (T/h)