Thu hồi dưa chuột sau khi 26 người nhiễm khuẩn Salmonella

Theo thông báo của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), loại dưa chuột liên quan đến vụ việc được trồng bởi nông trại Bedner Growers và phân phối bởi Công ty Fresh Start Produce Sales. Các lô hàng đã được phân phối đến nhà hàng, đại lý bán buôn, siêu thị và trung tâm phân phối kể từ ngày 29/4, tại ít nhất 15 bang gồm Florida, New York, California, Ohio, Pennsylvania, và các bang miền Nam như Alabama, South Carolina, North Carolina...

Theo đó, dưa chuột có thể đã được bán lẻ theo từng quả hoặc đóng gói nhỏ, với hoặc không có nhãn mác rõ ràng. Các lô hàng dành cho nhà phân phối, nhà hàng và siêu thị có thể được dán nhãn là “supers”, “selects” hoặc “plains”.

Ảnh minh họa

Cuộc điều tra của FDA cho thấy một mẫu dưa chuột thu thập trong đợt kiểm tra vào tháng 4 đã dương tính với khuẩn Salmonella Montevideo loại vi khuẩn trùng khớp với mẫu bệnh phẩm từ những người nhiễm bệnh gần đây. Đây là một phần của đợt thanh tra theo sau vụ bùng phát Salmonella Africana cũng liên quan đến Bedner Growers vào năm ngoái.

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) cho biết, vi khuẩn Salmonella có thể gây bệnh cho người thông qua thực phẩm, nước uống nhiễm khuẩn hoặc tiếp xúc với động vật. Các triệu chứng thường xuất hiện sau 6 giờ đến 6 ngày kể từ khi nhiễm và có thể kéo dài tới một tuần, bao gồm tiêu chảy, buồn nôn, đau bụng và nôn mửa. Đặc biệt, trẻ em dưới 5 tuổi, người cao tuổi và người có hệ miễn dịch yếu dễ bị ảnh hưởng nghiêm trọng. CDC ước tính hàng năm có khoảng 1,35 triệu ca nhiễm Salmonella tại Mỹ, trong đó Salmonella Montevideo là một trong các chủng phổ biến gây ngộ độc thực phẩm, nhập viện và tử vong.

Tính đến thời điểm FDA cập nhật cuối tuần qua, có ít nhất 26 người đã nhiễm bệnh, trong đó 9 người phải nhập viện. Đáng chú ý, 11 trong số 13 người được phỏng vấn xác nhận đã ăn dưa chuột trước khi phát bệnh.

Đại diện Công ty Fresh Start Produce Sales tuyên bố đang phối hợp chặt chẽ với Bedner Growers để thực hiện đợt thu hồi sản phẩm, đồng thời yêu cầu các trung tâm phân phối, nhà bán lẻ thông báo đến khách hàng và điểm bán lẻ về quy trình thu hồi và khuyến cáo an toàn.

FDA khuyến cáo người tiêu dùng, nhà hàng và nhà bán lẻ cần tiêu hủy bất kỳ sản phẩm dưa chuột nào nghi ngờ nhiễm khuẩn, đồng thời vệ sinh kỹ các bề mặt, thùng chứa đã tiếp xúc với sản phẩm. Nếu không chắc chắn nguồn gốc, người tiêu dùng nên liên hệ nhà cung cấp hoặc chủ động tiêu hủy để tránh rủi ro. Cuộc điều tra của FDA về nguồn gốc và phạm vi lây lan của vụ việc vẫn đang được tiến hành.

Tại Việt Nam, rau củ quả là thực phẩm thiết yếu, thường được sử dụng tươi sống trong các món ăn như nộm, salad, rau sống ăn kèm… Tuy nhiên, hệ thống kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm đặc biệt đối với nhóm hàng tươi sống, phân phối qua chợ truyền thống hoặc các kênh không truy xuất được nguồn gốc vẫn còn nhiều lỗ hổng. Để phòng tránh những rủi ro tương tự như vụ nhiễm khuẩn Salmonella từ dưa chuột tại Mỹ, các chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng cần thận trọng hơn trong lựa chọn và sử dụng rau củ tươi sống. Cụ thể, nên ưu tiên các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đạt chứng nhận an toàn như VietGAP hoặc GlobalGAP; hạn chế ăn sống các loại rau củ chưa qua xử lý kỹ, đặc biệt với nhóm đối tượng dễ bị tổn thương như trẻ nhỏ, người già, người có hệ miễn dịch yếu. Trước khi sử dụng, rau củ cần được rửa sạch nhiều lần bằng nước, có thể kết hợp ngâm nước muối loãng hoặc dung dịch khử trùng chuyên dụng để giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn.

Duy Trinh