Tanzania thông báo dự thảo tiêu chuẩn chế biến gia cầm

Theo đó, dự thảo tiêu chuẩn mô tả các yêu cầu vệ sinh đối với quá trình chế biến gia cầm dùng cho mục đích tiêu dùng của con người, dù là bán trực tiếp hay thông qua quá trình chế biến tiếp theo. Tiêu chuẩn bao gồm tất cả các loài gia cầm, xác gia cầm, các bộ phận gia cầm và các loại nội tạng ăn được khác chưa được xử lý theo bất kỳ cách nào để đảm bảo việc bảo quản, ngoại trừ trường hợp chúng có thể đã được làm lạnh hoặc đông lạnh.

Vật liệu đóng gói phải lưu trữ theo cách sạch sẽ và hợp vệ sinh, không được truyền các chất gây ô nhiễm vượt quá giới hạn cho phép vào sản phẩm và phải bảo vệ sản phẩm khỏi bị nhiễm bẩn. Kỹ thuật đóng gói phải được thực hiện trong điều kiện ngăn ngừa việc đưa chất gây ô nhiễm vào sản phẩm, bao gồm cả việc uốn cong riêng các bộ phận nội tạng.

Bảo quản và vận chuyển thành phẩm: Thành phẩm phải được bảo quản và vận chuyển trong điều kiện ngăn ngừa ô nhiễm, phát triển của vi sinh vật gây bệnh hoặc bị nhiễm khuẩn và bảo vệ sản phẩm hoặc hộp đựng khỏi bị hư hỏng.

Mục tiêu để thông tin cho người tiêu dùng, dán nhãn; Phòng ngừa hành vi lừa dối và bảo vệ người tiêu dùng; Bảo vệ sức khỏe, sự an toàn của con người; Bảo vệ đời sống, động, thực vật; Bảo vệ môi trường; Yêu cầu về chất lượng; Hài hòa hóa; Giảm rào cản và tạo thuận lợi cho thương mại; Tiết kiệm chi phí và nâng cao năng suất.

Đồng thời, Tanzania thông báo dự thảo tiêu chuẩn Sô-cô-la, đặc điểm kỹ thuật. Theo đó, dự thảo tiêu chuẩn nêu rõ các yêu cầu, phương pháp lấy mẫu và thử nghiệm Sô-cô-la dùng trực tiếp cho con người. Các thành phần tùy chọn sau đây (ở dạng khô) nhưng không giới hạn ở, có thể được thêm vào quá trình sản xuất hỗn hợp bột ca cao và phải tuân thủ tiêu chuẩn liên quan của Tanzania, gồm: Đường; Sữa và các sản phẩm từ sữa; Sữa nguyên kem; Kem sữa; Sữa gầy; Kem không phải từ sữa; Gia vị; Muối; Vitamin và khoáng chất; Chiết xuất mạch nha; cà phê;

Về yêu cầu chung: Hỗn hợp ca cao phải ở dạng bột chảy tự do; Màu sắc, mùi vị, mùi và hương vị phải là đặc trưng của sản phẩm; Không bị nhiễm nấm, tạp chất và chất pha trộn.

Sô-cô-la phải được đóng gói trong các hộp đựng làm từ vật liệu đóng gói cấp thực phẩm và niêm phong theo cách bảo vệ các đặc tính vệ sinh, dinh dưỡng và cảm quan của sản phẩm trong suốt thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Các gói sản phẩm sô cô la uống phải dán nhãn rõ ràng và không thể xóa được với các thông tin sau: Tên sản phẩm; Việc sử dụng chất béo thực vật, ngoài bơ ca cao phải được ghi rõ trên sản phẩm; Tên và địa chỉ nhà sản xuất, Nhà đóng gói, phân phối, nhập khẩu, xuất khẩu hoặc nhà cung cấp thực phẩm phải được khai báo; Danh sách các thành phần phải được khai báo trên nhãn theo thứ tự tỷ lệ giảm dần; Trọng lượng tịnh; Số lô; Thông tin xử lý chất thải; Ngày sản xuất và ngày hết hạn phải được công bố; Hướng dẫn bảo quản; Tuyên bố về chất gây dị ứng, nếu có.

Mục tiêu để thông tin cho người tiêu dùng, dán nhãn; Phòng ngừa hành vi lừa dối và bảo vệ người tiêu dùng; Bảo vệ sức khỏe, sự an toàn của con người; Bảo vệ đời sống, động, thực vật; Bảo vệ môi trường; Yêu cầu về chất lượng; Hài hòa hóa; Giảm rào cản và tạo thuận lợi cho thương mại; Tiết kiệm chi phí và nâng cao năng suất.

Tiểu My