Thâm nhập thị trường Halal: Kinh nghiệm từ các doanh nghiệp tiên phong

Halal là tiêu chuẩn quy định sản xuất và đảm bảo an toàn chất lượng sản phẩm cho người Hồi giáo. Điều đó có nghĩa, doanh nghiệp Việt Nam đạt chứng nhận Halal sẽ có cơ hội mở rộng, phát triển và tạo lập uy tín đối với thị trường người Hồi giáo chiếm đến 25% dân số thế giới.

Tiêu chuẩn Halal cũng giúp doanh nghiệp nâng cao hơn nữa hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm, tạo ra các sản phẩm tốt và có lợi cho sức khoẻ. Thời gian qua, nhiều doanh nghiệp tại Việt Nam đã nhận thấy tiềm năng từ thị trường Halal và phấn đấu tiếp cận thị trường này.

Yến Helen là doanh nghiệp đầu tiên trong ngành yến Việt Nam đạt Chứng nhận sản phẩm Halal đối với hai sản phẩm yến chưng và yến thô. Hơn 100 loại sản phẩm từ yến được công ty giới thiệu trên thị trường như yến hũ chưng (12 vị, 8 vị, 6 vị, combo...), yến thô (yến huyết đảo tươi, yến cam đảo, yến hồng ngọc, yến trái tim..). Sản phẩm đủ điều kiện xuất khẩu đến các quốc gia Hồi giáo và quốc gia khác trên thế giới.

Nhà máy Sản xuất Yến Helen cùng HTX Yến Cam Ranh, Khánh Hòa chuyên sản xuất yến (yến hũ) với công thức chưng truyền thống kết hợp dây chuyền sản xuất công nghệ thanh trùng, chế biến chất lượng đạt tiêu chuẩn quốc tế về quản lý chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm ISO 22000:2018, HACCP CODEX 2020.

Năm 2024, Yến Helen đã đón đoàn chuyên gia đến cơ sở sản xuất tại Cam Ranh kiểm tra, đánh giá, thẩm định để tiến đến cấp chứng nhận Halal. Ông Ramlan Bin Osman, Giám đốc Trung tâm Chứng nhận Halal Quốc gia (HALCERT) cùng các chuyên gia Việt Nam và quốc tế đã 2 năm liền với hàng chục chuyến đi thực địa đến nhà máy sản xuất, HTX Yến Cam Ranh Khánh Hòa để trải nghiệm, thẩm định, đánh giá sản phẩm.

Sơ chế tổ yến sạch tinh bằng cách thủ công gắp từng sợi lông nhỏ trong tổ yến tại Nhà máy Sản xuất Yến Helen.

Bà Bùi Thị Hương, Tổng giám đốc Công ty TNHH Helen Solar khẳng định: "Doanh nghiệp không đặt cao lợi nhuận mà muốn làm ra những sản phẩm tốt nhất để mọi người dân đều được thưởng thức yến. Chúng tôi dần dần trẻ hóa sản phẩm, đưa yến thành một món ăn, ẩm thực cao cấp cho sức khỏe mỗi người, sản phẩm chất lượng cao, an toàn vệ sinh thực phẩm và thân thiện môi trường. 

Trong chiến lược phát triển thời gian tới, Yến Helen đã và đang vận hành Vườn thưởng yến, showroom yến Helen tại Hà Nội để tiếp tục nối nhịp cầu nâng tầm sản vật yến sào thành sản phẩm vì sức khỏe cộng đồng. Bên cạnh đó, Yến Helen cũng mở rộng và nhân lên nhiều nhà yến tại Cam Ranh".

Một doanh nghiệp khác - Tập đoàn Nafoods cũng có mặt tại hơn 70 quốc gia trên thế giới, tiếp cận nhiều tiêu chuẩn tiên tiến của các quốc gia, khu vực, trong đó có thị trường Hồi giáo. Nafoods xác định và áp dụng tiêu chuẩn Halal ngay từ những ngày đầu mở rộng hoạt động sản xuất kinh doanh.

Đại diện Nafoods cho biết, dựa trên hạng mục sản phẩm, thị trường sẽ có những thuận lợi, khó khăn và ưu tiên riêng khi áp dụng tiêu chuẩn.

Đơn cử, sản phẩm nước ép, trái cây đông lạnh và sản phẩm tự nhiên, nguyên chất, nguyên liệu sử dụng không có Haram, sản xuất theo quy trình đảm bảo chất lượng nên dễ dàng được cấp chứng nhận Halal. Còn các sản phẩm trái cây sấy hay đóng hộp có sử dụng thành phần bổ sung như đường thì việc đánh giá sẽ yêu cầu nghiêm ngặt hơn, đường sử dụng phải có chứng nhận Halal và chứng nhận đó phải được đơn vị uy tín cấp.

Tập đoàn Nafoods đã xác định và áp dụng tiêu chuẩn Halal ngay từ những ngày đầu mở rộng hoạt động sản xuất kinh doanh.

Ngoài ra, quy trình sản xuất được giám sát và đánh giá chặt chẽ, khi cần thiết phải điều chỉnh quy trình để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của tiêu chuẩn. Và Halal không chỉ đơn thuần là tiêu chuẩn áp dụng cho những sản phẩm phân phối ở thị trường Hồi giáo mà đã trở thành một trong những tiêu chuẩn chính yếu trong hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm của Nafoods.

 Hà My