Mối lo ngại về ảnh hưởng của đồ uống matcha tới việc hạn chế hấp thụ sắt gây thiếu máu

Matcha - trà xanh dạng bột là một loại đồ uống nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản. Thức uống này đã gia tăng độ phổ biến trong nhiều năm gần đây, bao gồm ở Việt Nam. Tuy nhiên có những quan điểm cho rằng uống matcha có thể dẫn đến thiếu sắt, dẫn đến tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.

Trong một video khác có 2,8 triệu lượt xem, TikToker Kacey Ondimu cho biết cô đã chuyển từ uống matcha sang trà moringa, sau khi lo rằng matcha là nguyên nhân gây ra tình trạng thiếu sắt mãn tính của cô.

Mối lo ngại về ảnh hưởng của matcha và sắp liên quan đến hợp chất tannin có trong bột matcha. Tannin là loại hợp chất chống oxy hóa có trong matcha và đang được nghiên cứu về vai trò trong việc góp phần giúp cơ thể ngăn ngừa các bệnh ung thư. Tuy nhiên, tannin cũng góp phần khiến cơ thể hạn chế sự hấp thụ sắt, làm tăng nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt. Tình trạng này có thể dẫn đến các triệu chứng như mệt mỏi, đau đầu, chóng mặt, khó thở và các triệu chứng khác.

Không nên uống matcha nhiều vì có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Ảnh minh họa

Theo giải thích của chuyên gia Kirbie Daily - Phó giám đốc bộ phận Nutrition Olympic tại Đại học MemphisMatcha không phải nguồn tannin duy nhất trong chế độ ăn. Tannin cũng có trong sô cô la, một số loại rau lá xanh, cà phê, các loại trà. Tuy nhiên, tannin đặc biệt cô đặc trong bột matcha. Một nghiên cứu cho thấy nồng độ của một loại tannin gọi là epigallocatechin gallate (EGCG) trong matcha cao gấp 137 lần so với trà xanh thông thường. Điều đó có nghĩa là giả thuyết của người dùng TikTok về vấn đề matcha và sắt không phải là vô lý.

Chuyên gia Kirbie Daily chia sẻ thêm, matcha bản thân nó không trực tiếp gây ra thiếu máu do thiếu sắt. Tuy nhiên, nó có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ sắt của cơ thể nếu uống quá gần với bữa ăn. Việc uống matcha cùng với hoặc ngay sau một bữa ăn giàu sắt có thể khiến cơ thể khó hấp thụ sắt hơn trong đường tiêu hóa, cô cho biết. Điều đó có nghĩa nếu tiêu thụ với số lượng lớn, trà xanh cũng có thể dẫn đến tình trạng thiếu sắt theo thời gian.

Tuy nhiên, tác động của matcha đến lượng sắt trong cơ thể có thể là rất nhỏ đối với hầu hết người khỏe mạnh. Việc uống trà xanh thường xuyên hiếm khi liên quan đến tỉ lệ cao thiếu máu do thiếu sắt. Tuy vậy, nếu đã có nguy cơ cao bị thiếu máu do thiếu sắt nên cẩn trọng hơn một chút. Nhóm này bao gồm phụ nữ mang thai và cho con bú, người gặp tình trạng kinh nguyệt nhiều, người đang hồi phục sau phẫu thuật, người ăn chay và thuần chay, người mắc các bệnh đường tiêu hóa như bệnh celiac hoặc bệnh viêm ruột.

Theo Daily, việc sử dụng matcha an toàn chủ yếu phụ thuộc vào thời điểm sử dụng. Uống matcha cùng bữa ăn hoặc ngay sau bữa ăn sẽ ức chế việc hấp thụ sắt mạnh hơn so với việc uống giữa các bữa ăn. Vì vậy nên cách bữa ăn hoặc thời điểm bổ sung sắt ít nhất từ một đến hai tiếng trước khi uống matcha.

Liên quan tới đồ uống này, Megan Byrd, chuyên gia dinh dưỡng, người sáng lập blog Coffee Copycat cũng chia sẻ với tạp chí Health, lượng và loại matcha tiêu thụ cũng rất quan trọng. Kem matcha chứa rất ít matcha thực so với việc uống trà matcha. Càng tiêu thụ nhiều matcha mỗi ngày, thì nguy cơ tiềm ẩn càng cao.

Vì lý do đó, chuyên gia Byrd khuyến nghị không nên uống quá một ly matcha mỗi ngày đối với những người lo ngại về lượng sắt trong cơ thể. Hãy nhớ rằng matcha chỉ là một phần trong "bức tranh dinh dưỡng" liên quan đến việc hấp thụ sắt. Thay vì tập trung quá mức vào một loại đồ uống nên chú ý đến toàn bộ chế độ ăn uống của mình.

Việc ăn các thực phẩm như thịt đỏ, cá, đậu lăng, yến mạch, quinoa và các loại hạt có thể giúp bạn bổ sung nhiều sắt hơn vào chế độ ăn. Kết hợp những thực phẩm này với các loại thực phẩm giàu vitamin C - như bông cải xanh, xoài, ớt chuông hoặc dâu tây cũng có thể giúp việc hấp thụ sắt hiệu quả hơn.

Bệnh viện Medlatec cũng thông tin, trà xanh matcha đang được ưa chuộng tại nhiều quốc gia trên thế giới. Tuy nhiên, nếu dùng sai cách, loại đồ uống này có thể gây ra một số nguy cơ sức khỏe vì trong loại thức uống này có chứa một lượng caffeine nhất định. Do đó, nếu uống quá nhiều hoặc uống sai thời điểm, có thể gây mất ngủ, khó ngủ, dễ lo lắng, cáu kỉnh, thậm chí gây đau đầu ở những người nhạy cảm với caffeine.

Không những vậy, nếu sử dụng quá nhiều matcha, có thể ảnh hưởng đến chức năng của enzyme gan và quá trình đào thải độc tố cho cơ thể. Nếu bạn đang dùng thuốc điều trị, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng matcha. Để đảm bảo matcha không làm giảm tác dụng phụ của thuốc và đảm bảo an toàn cho sức khỏe người bệnh.

An Dương (T/h)