QCVN 20-1:2024/BYT quy định mức giới hạn các chất ô nhiễm trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe

QCVN 20-1:2024/BYT được ban hành nhằm giới hạn tối đa những chất có thể gây ô nhiễm trong thuốc đối với cơ thể nhằm bảo vệ sức khỏe người dùng.

Cụ thể, quy chuẩn kỹ thuật này quy định giới hạn tối đa các chất ô nhiễm (kim loại nặng và vi sinh vật); lấy mẫu và phương pháp thử; yêu cầu quản lý; trách nhiệm của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm bảo vệ sức khỏe.

Quy chuẩn kỹ thuật này không áp dụng đối với sản phẩm rượu bổ được công bố là thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Quy chuẩn kỹ thuật này áp dụng đối với tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm bảo vệ sức khỏe trên lãnh thổ Việt Nam và các tổ chức, cá nhân khác có liên quan.

QCVN 20-1:2024/BYT quy định mức giới hạn các chất ô nhiễm trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe.

Theo đó, giới hạn tối đa kim loại nặng trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe được quy định: Về asen tổng số mức giới hạn là 5,0, asen vô cơ là 1,5ML; cadmi mức giới hạn là 3,0ML và 1,0ML; chì là 10,0ML; thủy ngân là 0,5.

Giới hạn tối đa vi sinh vật trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe được quy định: Đối với thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa thành phần từ thực vật, phải được xử lý bằng nước sôi (ngâm nước sôi, nhúng nước sôi...) theo hướng dẫn trước khi sử dụng. Quy định ở nhóm này cũng áp dụng với sản phẩm đa thành phần nhưng không chứa các thành phần từ động vật và/hoặc khoáng vật.

Đối với thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa thành phần từ động vật hoặc khoáng vật, hỗn hợp của hai hoặc nhiều thành phần từ động vật, khoáng vật và thực vật. Quy định ở nhóm này cũng áp dụng với các sản phẩm đa thành phần.

Trường hợp sản phẩm nhóm này chứa probiotic: Nếu sản phẩm chứa probiotic thuộc nhóm vi khuẩn không sinh bào tử: quy định thêm chỉ tiêu vi khuẩn không sinh acid lactic theo giới hạn và không quy định chỉ tiêu tổng số vi sinh vật hiếu khí (TSVSVHK). Nếu sản phẩm chứa probiotic thuộc nhóm vi khuẩn sinh bào tử: không quy định chỉ tiêu TSVSVHK.

Nếu sản phẩm chứa probiotic thuộc nhóm nấm men: không quy định chỉ tiêu TSNMNM. Chỉ tiêu TSVSVHK theo giới hạn tối đa tại nhóm này không bao gồm chủng nấm men là thành phần sản phẩm.

Thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa một hoặc nhiều loại thành phần: vitamin, khoáng chất, acid amin, acid béo, enzyme, chất có hoạt tính sinh học đã xác định về mặt hóa học. Dạng chứa nước (nước là thành phần công thức của sản phẩm) (Ví dụ: dung dịch nước, siro, hỗn dịch, nhũ dịch, thạch...).

Trường hợp sản phẩm nhóm này chứa probiotic: Nếu sản phẩm chứa probiotic thuộc nhóm vi khuẩn không sinh bào tử: quy định thêm chỉ tiêu vi khuẩn không sinh acid lactic và không quy định chỉ tiêu TSVSVHK. Nếu sản phẩm chứa probiotic thuộc nhóm vi khuẩn sinh bào tử: không quy định chỉ tiêu TSVSVHK.

Nếu sản phẩm chứa probiotic thuộc nhóm nấm men: không quy định chỉ tiêu TSNMNM. Chỉ tiêu TSVSVHK theo giới hạn tối đa tại nhóm này không bao gồm chủng nấm men là thành phần sản phẩm.

Tiếp theo là thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa một hoặc nhiều loại thành phần: vitamin, khoáng chất, acid amin, acid béo, enzyme, chất có hoạt tính sinh học đã xác định về mặt hóa học. Dạng không chứa nước (nước không là thành phần công thức của sản phẩm) (Ví dụ: viên nén (viên nén thường, viên nén sủi, viên nén bao film), viên nang mềm, viên nang cứng, dạng cốm, dạng bột, dạng film, viên kẹo gummy, dạng dung dịch dầu...).

Trường hợp sản phẩm nhóm này chứa probiotic: Nếu sản phẩm chứa probiotic thuộc nhóm vi khuẩn không sinh bào tử: quy định thêm chỉ tiêu vi khuẩn không sinh acid lactic và không quy định chỉ tiêu TSVSVHK. Nếu sản phẩm chứa probiotic thuộc nhóm vi khuẩn sinh bào tử: không quy định chỉ tiêu TSVSVHK.

Nếu sản phẩm chứa probiotic thuộc nhóm nấm men: không quy định chỉ tiêu TSNMNM. Chỉ tiêu TSVSVHK theo giới hạn tối đa tại nhóm này không bao gồm chủng nấm men là thành phần sản phẩm.

An Nguyên