Cảnh báo nguy cơ mất an toàn thực phẩm đường phố

Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), thức ăn đường phố và quà vặt thường được chế biến sẵn hoặc chế biến ngay tại chỗ, giúp người tiêu dùng tiết kiệm thời gian chờ đợi. Dễ dàng mua và ăn liền ngay trên đường hoặc mang đi mà không cần vào nhà hàng, quán ăn. Phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là học sinh, sinh viên, công nhân… giá rẻ hơn so với các món ăn tại nhà hàng hoặc quán ăn cố định.

Theo Cục An toàn thực phẩm, những hàng quán vỉa hè, thức ăn đường phố tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm, như: Nguyên liệu không rõ nguồn gốc, thịt ôi thiu, hỏng hoặc thực phẩm đông lạnh kém chất lượng; Tẩm ướp phụ gia, phẩm màu, gia vị rẻ tiền để che mùi ôi thiu hoặc tăng độ đậm đà nhân tạo. Dụng cụ dùng đi dùng lại, không được che chắn, dễ mất vệ sinh. Điều này dẫn đến nhiều nguy cơ nghiêm trọng cho sức khỏe như Ngộ độc thực phẩm gây đau bụng, tiêu chảy, nôn ói cấp tính. Nhiễm khuẩn đường ruột: từ các vi khuẩn như E.coli, Salmonella, tụ cầu khuẩn… dẫn đến rối loạn tiêu hóa kéo dài.

Ẩm thực đường phố tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm

Vì vậy theo Cục An toàn thực phẩm, để tiếp tục tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm nhằm bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng, cơ quan này ban hành công văn số 532/ATTP-NĐTT đề nghị Sở Y tế Hà Nội khẩn trương triển khai các nội dung đảm bảo an toàn thực phẩm đường phố.

Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế Hà Nội chủ động phối hợp với các đơn vị chức năng trên địa bàn tăng cường giám sát, triển khai các biện pháp kiểm soát an toàn thực phẩm. Kiểm tra chặt chẽ nguồn nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, dầu mỡ chiên rán thực phẩm, đặc biệt đối với các mặt hàng thịt nướng, xiên que, đồ ăn nhanh… tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, thức ăn xung quanh trường học, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.

Bên cạnh đó cần đẩy mạnh công tác tuyên truyền, phổ biến kiến thức an toàn thực phẩm, các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm và phòng chống ngộ độc thực phẩm cho chủ cơ sở, người kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố.

Đồng thời, người tiêu dùng, đặc biệt là học sinh các cấp, cũng cần được trang bị kiến thức để lựa chọn những quán ăn đảm bảo vệ sinh. Cần ưu tiên những nơi có khu vực nướng sạch sẽ, nhân viên sử dụng găng tay trong quá trình chế biến. Người dân nên tránh xa các hàng quán có xiên nướng màu sắc bất thường, có mùi hôi, hoặc sử dụng dầu chiên đã quá đen, nhiều cặn. Hạn chế ăn uống tại các khu vực bụi bặm, gần đường giao thông có nhiều khói bụi, nơi không đảm bảo các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm cơ bản.

Những động thái này cho thấy sự quyết tâm của cơ quan chức năng trong việc chấn chỉnh vấn đề an toàn thực phẩm đường phố, bảo vệ sức khỏe cộng đồng trước những nguy cơ tiềm ẩn từ các món ăn vỉa hè quen thuộc.

Bảo Linh