Hà Nội: Tăng cường kiểm tra an toàn thực phẩm

Mới đây, Đoàn kiểm tra liên ngành số 1 về ATTP đã kiểm tra thực tế tại nhà hàng Hòa Nhã, nhà hàng Nguyệt Nga, nhà hàng Lâm Tuấn Đạt và nhà hàng Hồng Luyến tại ngõ 50 phố Đặng Thai Mai, phường Quảng An, quận Tây Hồ.

Tại thời điểm kiểm tra nhà hàng Hồng Luyến (hộ kinh doanh Nguyễn Thị Hồng Luyến) tại địa chỉ, số 33, ngõ 50 phố Đặng Thai Mai, phường Quảng An, quận Tây Hồ, điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ tại cơ sở được bố trí gọn gàng, sạch sẽ. Về bảo quản thực phẩm, cơ sở cũng có các tủ kín để bày bán thực phẩm, thực hiện kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định.

Tuy nhiên, cơ sở còn một số tồn tại như chưa xuất trình, giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP của 2 người lao động và một số hồ sơ chứng minh nguồn gốc thực phẩm. Xét nghiệm nhanh tinh bột bát đĩa 15/20 đạt, hàn the (bún tươi) đạt.

Đoàn kiểm tra yêu cầu cơ sở bổ sung các giấy tờ còn thiếu và duy trì thực hiện nghiêm túc các điều kiện đảm bảo ATTP theo quy định.

Trưởng phòng Y tế quận Tây Hồ Thẩm Ngọc Trung cho biết, hiện có khoảng 27 cơ sở dịch vụ ăn uống phục vụ quanh phủ Tây Hồ. Thời gian qua, đoàn kiểm tra liên ngành của quận và phường đã xử phạt 3 cơ sở 12 triệu đồng (mỗi cơ sở 4 triệu đồng). Hiện nay, quận đang thiết lập hồ sơ xử lý thêm 2 cơ sở với 16 triệu đồng (mỗi cơ sở 4 triệu đồng).

Các lỗi vi phạm chủ yếu là khâu vệ sinh. Đó là vấn đề vệ sinh ngoại cảnh, vệ sinh trong khâu chế biến; đặc biệt là vấn đề lưu mẫu thực phẩm và kiểm thực 3 bước. Quận cũng lưu ý khâu quan trọng trong kiểm tra đó là nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu để làm các loại bánh như bánh tôm, bánh bột lọc…

Tại quận Thanh Xuân, trong dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ và lễ hội Xuân năm 2025, các lực lượng chức năng của quận đã tăng cường tuyên truyền, kiểm tra về ATTP trên địa bàn. 

Kết quả, các Đoàn giám sát của quận và 9 phường đã kiểm tra 441 cơ sở. Trong đó, 9 sản xuất, 78 kinh doanh thực phẩm, 294 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, 60 cơ sở thức ăn đường phố. Quá trình kiểm tra, lực lượng chức năng đã xử phạt vi phạm hành chính 82 cơ sở với số tiền 168,9 triệu.

Đoàn kiểm tra thực tế tại nhà hàng Hòa Nhã tại ngõ 50 phố Đặng Thai Mai, phường Quảng An, quận Tây Hồ.

Các lỗi vi phạm chủ yếu gồm: Sử dụng người trực tiếp chế biến thức ăn mà không đội mũ, đeo khẩu trang; không cắt móng tay; không sử dụng găng tay khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín, thức ăn ngay; nơi kinh doanh, bày bán, bảo quản thực phẩm bị côn trùng, động vật gây hại xâm nhập; cống rãnh thoát nước thải khu vực cửa hàng, nhà bếp bị ứ đọng; không được che kín; không thực hiện hoặc thực hiện không đúng quy định của pháp luật về chế độ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn.

Được biết, trong số các cơ sở vi phạm vệ sinh ATTP trong dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ trên địa bàn quận Thanh Xuân bị xử phạt có một số cơ sở, nhà hàng nổi tiếng. Ví như Nhà hàng Hải Hói (số 99 Ngụy Như Kon Tum) bị xử phạt 32 triệu đồng do có nhiều lỗi vi phạm; Bếp ăn tập thể Trường Tiểu học, Trung học cơ sở và Trung học phổ thông Khương Hạ (phường Khương Đình) bị phạt 8 triệu đồng do sử dụng người trực tiếp chế biến thức ăn mà không cắt ngắn móng tay...

Qua kiểm tra các cơ sở tại lễ hội nói chung và các nơi khác nói riêng, quan trọng nhất, các cơ sở cần lưu ý nguồn gốc thực phẩm, hồ sơ nguồn gốc xuất xứ, bảo quản thực phẩm, hồ sơ kiểm thực ba bước (từ hồ sơ nhập nguyên xuất xứ đầu vào, chế biến, lưu mẫu) để bảo vệ chính cơ sở của mình và người dân nếu có vấn đề gì đó xảy ra.

 Thanh Hiền (t/h)