Phát hiện mới về khả năng hỗ trợ chống ung thư đại tràng từ nhóm thực phẩm giàu canxi

Nghiên cứu mới do Cơ quan nghiên cứu ung thư Anh (Cancer Research UK) tài trợ, vừa được công bố trên tạp chí nghiên cứu Nature Communications đã kiểm tra mối liên quan của 97 yếu tố chế độ ăn uống với nguy cơ ung thư đại trực tràng ở 542.778 người tham gia, được theo dõi trong gần 17 năm.

Trong thời gian nghiên cứu, có 12.251 người mắc ung thư đại tràng, trong đó canxi nổi lên với tác dụng ngăn ngừa ung thư đại tràng và rượu là thủ phạm lớn nhất trong chế độ ăn uống làm tăng nguy cơ.

Kết quả đã phát hiện hấp thụ 300 mg canxi trong chế độ ăn hằng ngày - tương đương với 1 ly sữa lớn (250 ml), giúp giảm đến 17% nguy cơ ung thư đại trực tràng, theo Cancer Research UK.

Các nhà nghiên cứu cũng nhận thấy các loại thực phẩm giàu canxi khác như rau lá xanh, sữa chua và sữa hạt cũng có tác dụng này. Điều này cho thấy chính canxi đóng vai trò quan trọng. Tuy nhiên, nghiên cứu không điều tra tác động của việc bổ sung canxi từ chất bổ sung.

Thực phẩm giàu canxi có thể hỗ trợ phòng ngừa ung thư đại trực tràng. Ảnh minh họa

Ngược lại, kết quả cũng cho thấy uống rượu mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng lên 15%. Ngoài ra, thịt chế biến và thịt đỏ cũng làm tăng nguy cơ.

Chuyên gia dinh dưỡng Janet Cade, Giáo sư tại Đại học Leeds (Anh), dù không tham gia vào nghiên cứu, cũng cho biết: Nghiên cứu này cung cấp bằng chứng quan trọng cho thấy chế độ ăn uống tổng thể có thể ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư trực tràng.

Tác giả chính, tiến sĩ Keren Papier, chuyên gia dịch tễ học dinh dưỡng cao cấp tại Đại học Oxford, giải thích canxi có thể bảo vệ chống lại ung thư ruột bằng cách phản ứng với axit mật và axit béo tự do, tạo ra một loại "xà phòng" vô hại ngăn chúng làm hỏng niêm mạc ruột.

Các nghiên cứu khác cho thấy canxi giúp cân bằng và tăng cường hệ thống miễn dịch, đồng thời làm giảm khả năng xâm lấn của khối u, theo Cancer Research UK.

Theo trang tin sức khỏe Healthline, có thể hấp thụ canxi từ cả nguồn thực vật và động vật. Ngoài các sản phẩm từ sữa như sữa, phô mai và sữa chua đặc biệt giàu canxi, những loại thực phẩm giàu canxi còn có nhiều trong các loại hạt như hạnh nhân, hạt chia, cá mòi, cá hồi đóng hộp, cá cơm (nhờ có thể ăn được xương), các loại đậu, rau lá xanh như xà lách, cải xanh, rau dền, đậu nành và đậu phụ.

Đối với mọi người, việc ăn các loại thực phẩm có chứa canxi là an toàn và chúng ta chỉ nên uống bổ sung canxi không vượt quá mức dung nạp trên 2,5 gam canxi mỗi ngày.

Mức trên 2,5 gam đối với lượng canxi hàng ngày ở người lớn được cho là mức cao nhất và nó không có nguy cơ gây ra các tác dụng phụ không mong muốn trong dân số nói chung. Mức trên 2,5 gam mỗi ngày là mức khuyến nghị trung bình cho tất cả những người khỏe mạnh trên một tuổi, không phân biệt giới tính.

Tuy nhiên, khi tiêu thụ quá nhiều canxi (vượt quá 3 -5 gam một ngày) ở những người có vấn đề về thận có thể dẫn đến một số ảnh hưởng có hại. Đa số những tác dụng phụ này là do họ sử dụng quá nhiều chất bổ sung canxi. Một số tác dụng phụ hiếm gặp do thừa canxi, bao gồm tăng canxi huyết (quá nhiều canxi trong máu), sỏi thận và suy thận.

Ngoài ra, việc uống quá nhiều sữa chứa nhiều canxi và một số loại thuốc kháng axit, đặc biệt là thuốc kháng axit có chứa canxi cacbonat hoặc natri bicacbonat (muối nở) trong một thời gian dài có thể dẫn đến hội chứng sữa – kiềm. Đây là một tình trạng có thể gây lắng đọng canxi trong thận và các mô khác, dẫn đến suy thận nghiêm trọng.

Vân Thảo (T/h)