Loại rau củ chứa nhiều vi nhựa mà nhiều người vẫn hay ăn hàng ngày

Vi nhựa là những hạt có kích thước nhỏ hơn 5mm, có thể phát tán nhanh chóng và dễ dàng trong môi trường do đặc tính siêu nhỏ, nhẹ, có tính chất bền và bám vào các chất ô nhiễm (kim loại nặng, hợp chất hữu cơ khó phân hủy).

Theo chuyên gia công nghệ thực phẩm, PGS. TS. Nguyễn Duy Thịnh, vi nhựa có mặt ở khắp nơi - trong đất, nước, không khí… Thực phẩm có chứa nhiều vi nhựa phải kể tới các loại cá biển, thuỷ hải sản.

Ngay cả các loại rau cũng có nguy cơ nhiễm vi nhựa do quá trình sản xuất nông nghiệp. Vi nhựa ở trên cạn có trong các thực phẩm rau, củ, quả sẽ không nhiều bằng thuỷ hải sản dưới biển.

Nhiều loại rau củ chứa lượng vi nhựa hàng ngày mà chúng ta vẫn đang sử dụng

Theo chuyên gia dinh dưỡng, rong biển là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng có thể bị nhiễm vi nhựa do ô nhiễm môi trường biển. Một số nghiên cứu chỉ ra rong biển là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều vi nhựa bậc nhất. Theo chuỗi thức ăn, vi nhựa cũng được đưa vào cơ thể con người.

Ngoài ra, theo nghiên cứu của Environmental Research, trong số tất cả các loại rau, cà rốt chứa nhiều hạt vi nhựa nhỏ nhất, với hơn 100.000 mảnh vi nhựa trong 1g cà rốt. 

Lý giải cho vấn đề trên, theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh vi nhựa tồn tại ở khắp mọi nơi cho nên có thể xâm nhập vào cây trồng thông qua quá trình hấp thụ từ đất và nước bị ô nhiễm. Cà rốt là loại rau củ phát triển dưới đất, có khả năng hấp thụ vi nhựa qua hệ thống rễ nếu đất trồng, nước tưới có tồn tại vi nhựa. Không chỉ cà rốt mà các loại củ khác như củ cải, su hào, khoai lang, khoai tây… cũng có thể nhiễm vi nhựa qua hệ thống rễ.

Bản thân vi nhựa không có trong tự nhiên, nó là sản phẩm do con người tạo ra. Quá trình tổng hợp polime đã tạo ra các sản phẩm như hộp nhựa, túi nylon, sợi trong quần áo… đã giúp thay đổi rất lớn tới cuộc sống, giúp mọi thứ trở nên tiện lợi.

Tuy nhiên, khi các chất dẻo (nhựa) được thải ra môi trường, sẽ phân huỷ tạo ra các hạt vi nhựa rất nhỏ. Các hạt này trôi nổi trong nước ra biển sẽ nhiễm vào tảo, rong biển… Các loại tảo, rong biển là thức ăn của cá, khi cá ăn vào cũng sẽ nhiễm vi nhựa. Theo chuỗi thức ăn, con người ăn các loại tảo, rong biển, cá biển… sẽ đưa vi nhựa vào cơ thể.

Các chuyên gia đưa ra một số cách giảm mức độ tiếp xúc với nhựa:

Cố gắng tránh ăn bất cứ thứ gì đựng trong hộp nhựa. Chọn thực phẩm bảo quản trong thủy tinh, gốm sứ hoặc giấy bạc.

Mặc quần áo làm từ vải tự nhiên, mua các sản phẩm tiêu dùng làm từ chất liệu tự nhiên.

Không cho đồ nhựa trong lò vi sóng, sử dụng đồ thủy tinh chuyên dụng.

Nếu có thể, hãy ăn càng nhiều thực phẩm tươi sống càng tốt, hạn chế mua đồ đã qua chế biến và siêu chế biến được bọc trong nhựa.

Bảo Linh