Nghệ, trà xanh và một số loại thảo mộc có trong thực phẩm bổ sung có thể gây tổn thương gan

Một nghiên cứu mới đây tại Mỹ đã tiết lộ rằng việc sử dụng quá nhiều các chất bổ sung thực vật phổ biến bao gồm nghệ, trà xanh, ashwagandha (một loại thảo dược tại Ấn Độ) giúp làm giảm căng thẳng và quả bứa đã khiến hơn 15 triệu người dân nước này gặp vấn đề về sức khỏe. Họ chỉ phát hiện ra điều này khi khám sức khỏe tổng quát.

Các nhà nghiên cứu sức khỏe từ Đại học Ann Arbor thuộc Michigan, đã xem xét dữ liệu từ năm 2017 đến năm 2021, bao gồm 9.685 người và phát hiện ra rằng gần 4,7% người lớn ở Hoa Kỳ đã sử dụng một trong sáu loại thực phẩm bổ sung có khả năng gây độc liên tục trong vòng 30 ngày. Những loại thực phẩm bổ sung đó là nghệ, trà xanh, ashwagandha, quả bứa, rễ cây rắn đen và gạo men đỏ.

Hầu hết người dùng thực phẩm bổ sung chủ yếu sử dụng các loại thực vật này theo ý muốn và nhu cầu của họ, không phải do chỉ thị từ bác sĩ hay các trung tâm y tế, bởi họ nghĩ thực phẩm bổ sung có tác dụng cho một loạt các vấn đề: Nghệ có thể làm giảm các bệnh về khớp và viêm khớp, chiết xuất trà xanh để tăng cường năng lượng,quả bứa để giảm cân, rễ cây rắn đen để kiểm soát cơn bốc hỏa và gạo men đỏ cho sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, khi nghiên cứu về trà xanh, nó thường liên quan đến các sản phẩm được chiết xuất từ tinh chất trà xanh, không phải uống trà hàng ngày (không liên quan đến việc hạ men gan, được các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên uống giới hạn tám cốc mỗi ngày).

Liên quan đến việc ảnh hưởng chức năng gan, hầu hết đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, việc sử dụng quá nhiều thực phẩm bổ sung sẽ khiến chức năng gan gặp vấn đề, các số liệu thống kê cho thấy, số người phải nhập viện do gặp gan gặp tổn thương đã tăng lên đáng kể. Trong một nghiên cứu từ năm 2022 , các nhà nghiên cứu y khoa chỉ ra số ca nhập viện tăng từ 7% lên 20% trong thập kỷ từ năm 2004 đến năm 2014, nguyên nhân là do nhiều người không để tâm nhiều đến các tác dụng phụ mà sản phẩm hỗ trợ đem lại.

 Một số thành phần có trong thực phẩm bổ sung khi dùng không đúng liều lượng có thể gây tổn thương gan

Theo bà Alisa Likhitsup, Phó giáo sư khoa tiêu hóa tại trường Đại học Ann Arbor, Mỹ, cho biết: "Việc sử dụng thực phẩm chức năng và thảo dược (HDS) chiếm tỷ lệ ngày càng tăng trong các trường hợp ngộ độc thuốc ở gan". Nhiễm độc gan là tổn thương gan ở mức độ cấp tính hoặc mãn tính, với nhiều triệu chứng bao gồm vàng da, mệt mỏi, buồn nôn, phát ban, ngứa và đau bụng trên bên phải. Mặc dù có thể điều trị bằng cách loại bỏ tác nhân gây độc, nhưng nó có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, bao gồm cả bệnh nhân cần ghép gan hoặc thậm chí tử vong vì nó nếu không được điều trị.

Trong khi tình trạng nhập viện do sử dụng sai các loại thực phẩm bổ sung thảo dược đang gia tăng, các nhà nghiên cứu không khuyến cáo người dùng ngưng sử dụng hoàn toàn mà thay đố, người dùng cần cảnh giác với các thành phần và liều lượng, đặc biệt là nếu họ dùng kết hợp các thành phần này hoặc các loại thuốc khác để điều trị các bệnh mãn tính.

Các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các quy trình quản lý liên quan đến các loại thực phẩm bổ sung này không nghiêm ngặt như đối với thuốc kê đơn, thuốc điều trị và việc thử nghiệm hóa chất đối với các sản phẩm đã phát hiện ra sự không nhất quán giữa những gì được quảng cáo trên chai và liều lượng trong một viên thuốc.

Hơn nữa, các thử nghiệm lâm sàng về hiệu quả của các chất bổ sung này chưa đưa ra bằng chứng chắc chắn về lợi ích của chúng so với rủi ro khi dùng ở liều cao hơn. Tất nhiên, lượng an toàn của mỗi chất bổ sung phụ thuộc vào thể trạng mỗi người hoặc dựa trên liều lượng được bác sĩ chỉ định, cũng như tình trạng sức khỏe gan ban đầu và các tình trạng bệnh lý khác của họ. Do đó, các khuyến nghị về liều lượng an toàn lý tưởng nhất là nên được cá nhân hóa theo thể trạng từng người.

Các nhà nghiên cứu cho biết thêm: "Tính an toàn và hiệu quả của HDS vẫn chưa được xác định rõ ràng do Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ chưa có yêu cầu quản lý về dược động học trên người hoặc các thử nghiệm lâm sàng triển vọng trước khi đưa ra thị trường".

Vào năm 2023, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm tại Úc cùng Hiệp hội Hàng hóa Trị liệu Úc (TGA), đã ban hành một cảnh báo nêu bật nguy cơ tổn thương gan do tiêu thụ nghệ quá mức cho phép. Mặc dù họ cảnh báo rằng tổn thương nghiêm trọng là rất hiếm, nhưng rủi ro thay đổi tùy thuộc vào khả năng hấp thụ sinh học và sức khỏe gan của mỗi cá nhân. TGA cũng cho biết thêm, việc sử dụng nghệ là một gia vị trong thực phẩm ở mức độ vừa phải sẽ không làm ảnh hưởng đến các chức năng gan.

 Bảo Linh