Uống một ly sữa mỗi ngày có thể hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư ruột lên đến 14%

(VietQ.vn) - Theo một nghiên cứu mới đây của các chuyên gia quốc tế phát hiện, uống một ly sữa mỗi ngày có thể cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ ung thư ruột.
Chuyên gia chỉ ra cách dùng giấm táo an toàn và hiệu quả đối với hệ vi khuẩn đường ruột
Chuyên gia Mỹ cảnh báo: Phần lớn vitamin đều có thể gây hại nếu dùng quá nhiều
Chuyên gia chỉ cách bảo quản gia vị dạng sệt để đảm bảo an toàn cho sức khỏe
Trong nhiều năm qua, các sản phẩm từ sữa như sữa, sữa chua và phô mai đã được biết đến như những nguồn cung cấp canxi và vitamin D quan trọng giúp xương chắc khỏe. Tuy nhiên, ít ai biết rằng các chế phẩm từ sữa còn đóng vai trò rất lớn trong việc duy trì sức khỏe đường ruột, một yếu tố không thể thiếu đối với hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể của con người.
Một nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Oxford (Anh) dẫn đầu đã quan sát trên hơn nửa triệu phụ nữ cho thấy uống 200 gam sữa mỗi ngày có thể giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng tới 14%.
Những phát hiện này bổ sung vào các nghiên cứu quan sát gần đây khác cũng cho thấy rằng các sản phẩm từ sữa, đặc biệt là những loại giàu canxi, có thể đóng vai trò bảo vệ đường ruột, đặc biệt là ở phụ nữ - nhóm thường tiêu thụ ít canxi hơn và dễ bị thiếu hụt canxi.
Nghiên cứu hiện tại dựa trên dữ liệu sức khỏe dài hạn của phụ nữ châu Âu trung niên và cao tuổi - những người cũng đã hoàn thành bảng câu hỏi về chế độ ăn uống. Trong số 97 lựa chọn thực phẩm được xem xét trong nghiên cứu, các sản phẩm từ sữa như sữa chua và sữa cho thấy mối tương quan mạnh nhất với việc giảm nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng.

Sữa rất tốt cho sức khỏe đường ruột. Ảnh minh họa
Theo các nhà nghiên cứu, không phải tất cả thực phẩm trong chế độ ăn uống đều thể hiện kết quả rõ rệt khi phân tích sâu hơn, nhưng sữa và canxi là ngoại lệ. Trên thực tế, việc tiêu thụ 300 miligam canxi mỗi ngày có thể giảm nguy cơ ung thư tới 17%, cao hơn 3% so với việc uống sữa.
Qua các phân tích số liệu, các nhà nghiên cứu phát hiện mối liên kết giữa sữa và ung thư ruột chủ yếu là do hàm lượng canxi. Vì vậy có khả năng các thực phẩm giàu canxi, ngay cả khi không phải từ sữa như đậu nành, cũng có thể giúp bảo vệ sức khỏe đường ruột về lâu dài. Tuy nhiên, mặc dù có quy mô lớn và nghiêm ngặt, nghiên cứu này chỉ có thể đưa ra gợi ý về các nguyên nhân và biện pháp phòng ngừa ung thư tiềm năng.
Theo ông Christopher J. Cifelli - Phó Chủ tịch Nghiên cứu dinh dưỡng tại Hội Đồng sữa quốc gia Mỹ, hệ vi khuẩn đường ruột (hay hệ sinh thái vi sinh vật trong ruột) đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe của con người. Đây là nơi chứa một phần lớn hệ miễn dịch của cơ thể, có khả năng bảo vệ chống lại các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài, đồng thời giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng hiệu quả các dưỡng chất từ thực phẩm.
Một hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh không chỉ giúp duy trì tiêu hóa tốt mà còn hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả, giúp cơ thể đối phó với các bệnh tật và nâng cao sức khỏe tổng thể.
Hệ vi khuẩn đường ruột của mỗi người có thể bị mất cân bằng do nhiều yếu tố, từ chế độ ăn uống không lành mạnh, căng thẳng kéo dài đến lạm dụng thuốc kháng sinh. Chính vì vậy, việc duy trì một chế độ ăn uống hợp lý, bao gồm các thực phẩm hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột là điều vô cùng quan trọng. Theo đó trong các sản phẩm từ sữa, đặc biệt là các chế phẩm lên men như sữa chua chứa các vi sinh vật có lợi (probiotics) giúp cải thiện và duy trì sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột.
Ngoài ra sữa chua đặc biệt giàu các lợi khuẩn như lactobacillus và bifidobacterium, có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, đồng thời hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột. Ngoài ra, các sản phẩm từ sữa còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như protein, vitamin A, vitamin D, kẽm và selenium. Tất cả đều có liên quan mật thiết đến chức năng miễn dịch.
Bên cạnh đó một chế độ ăn uống cân bằng, bao gồm cả thực phẩm từ thực vật và các chế phẩm từ sữa, sẽ giúp cơ thể tận dụng tối đa các dưỡng chất này, từ đó cải thiện sức khỏe tổng thể và duy trì hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.
Quy chuẩn QCVN 01-186:2017/BNNPTNT sữa tươi nguyên liệu
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành quy chuẩn này nhằm đưa ra các chỉ tiêu chất lượng, an toàn thực phẩm và các yêu cầu quản lý đối với sữa tươi nguyên liệu. Theo đó yêu cầu về các chỉ tiêu cảm quan và chỉ tiêu lý, hóa của sữa tươi nguyên liệu được quy định trong quy chuẩn này.
Quy chuẩn này cũng yêu cầu về giới hạn số lượng tế bào soma có trong 1 ml sữa không lớn hơn 1 000 000 tế bào. Mức giới hạn nhiễm vi khuẩn đối với sữa tươi nguyên liệu được quy định theo quy chuẩn này. Mức giới hạn tối đa nhiễm độc tố vi nấm aflatoxin M1 trong sữa tươi nguyên liệu là 0,5 µg/kg. Mức giới hạn tối đa dư lượng thuốc thú y trong sữa tươi nguyên liệu theo quy định tại Thông tư số 24/2013/TT-BYT ngày 14/8/2013 của Bộ Y tế quy định mức giới hạn tối đa dư lượng thuốc thú y trong thực phẩm.
Mức giới hạn tối đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong sữa tươi nguyên liệu theo quy định tại Thông tư số 50/2016/TT-BYT ngày 30/12/2016 của Bộ Y tế quy định giới hạn tối đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm.
Yêu cầu về bảo quản sữa tươi nguyên liệu phải ở nhiệt độ từ 2°C đến 6°C bằng các thiết bị, dụng cụ lạnh chuyên dùng cho thực phẩm, không gỉ, không thôi nhiễm vào sữa; bảo đảm chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Sữa tươi nguyên liệu được vận chuyển trong các thiết bị, dụng cụ lạnh chuyên dùng.
Vân Thảo (T/h)