Thực đơn món ngon cả tuần cho người bận rộn

Cuộc sống hiện đại và công việc bận rộn khiến bạn ít có thời gian dành cho việc nấu nướng, bạn có thể áp dụng thực đơn cả tuần như sau với những món ngon, đủ chất dinh dưỡng mà tiết kiệm thời gian chế biến.

Thứ hai: Đùi ếch kho ớt chuông

Chuẩn bị:

• 6 cái đùi ếch: rửa sạch và chẻ đôi
• 2 quả ớt chuông xanh (có thể chọn thêm ớt đỏ nếu thích): lượt bỏ hạt và thái miếng dài
• 3 muỗng cà phê xì dầu
• 1/2 muỗng cà phê bột cà ri
• Ít đầu hành lá băm nhỏ và dầu ăn

Cách làm:
Bước 1: Phi thơm đầu hành lá với ít dầu ăn, sau đó cho thịt ếch vào đảo đến săn.
Bước 2: Cho ít nước vừa xâm xấp mặt thịt, thêm xì dầu và bột cà ri vào. Nấu nhỏ lửa đến khi nước còn lại một ít.
Bước 3: Cho ớt chuông vào đảo đều. Nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Dọn món ếch xào ớt chuông ra dĩa khi còn nóng và rắc thêm hành xanh lên trên mặt. Món này dùng với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất hợp.

Thứ ba: Trứng chiên cốm

Chuẩn bị:

• 50g cốm xanh
• 2 quả trứng gà
• 1/2 muỗng cà phê mỗi loại gia vị: muối, bột ngọt và hạt nêm
• Ít dầu và hành lá

Cách làm:
Bước 1: Dùng một cái bát thật khô, đập trứng vào đánh đều với gia vị.
Bước 2: Cho cốm vào tô trứng, đánh đều và để cốm ngâm trong trứng khoảng 5 phút cho nở mềm.
Bước 3: Cho ít hành lá vào phi thơm với dầu đã làm nóng. Kế đến đổ trứng vào rán nhỏ lửa đến khi trứng vàng thì lật mặt, rán thêm khoảng 2 phút.
Dọn trứng rán cốm với ít tương ớt để làm dậy mùi ngon và hương thơm của món ăn hơn nhé!

Thứ tư: Canh dưa chua nấu mực

Chuẩn bị:

• 300g mực trứng: bỏ mật đen, rút xương và để nguyên con rửa sạch, để ráo.
• 50g dưa chua: rửa sạch với nước 2-3 lần và bóp để xả chua
• 2 quả cà chua: rửa sạch và thái múi cau
• Vài lát gừng
• 1 quả ớt thái vát
• Rau nêm: thì là hoặc có thể thay cần tây nếu thích
• Gia vị: tỏi băm, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn

Cách làm: 
Bước 1: Cho ít tỏi vào nồi, phi thơm với ít dầu ăn. Kế đến, cho ½ cà chua vào xào để lấy màu đỏ đẹp. Khi cà chua ra màu, cho mực vào xào cùng và nêm với ít muối, hạt nêm.
Bước 2: Cho 1,5 lít nước vào nồi. Nấu đến sôi thì cho dưa chua vào nấu cùng. 
Bước 3: Thả vài lát gừng vào nồi, nêm lại gia vị cho thật vừa miệng và tắt bếp.
Khi nồi canh còn nóng hổi, bạn cho thì là cắt nhỏ vào nồi. Dùng một chiếc muỗng, chan nước mắm quanh thành nồi và khuấy nhẹ để món canh mực dưa chua thêm phần đậm đà và dậy hương. 

Thứ 5: Gỏi rau lang thịt bò

Nguyên liệu:

• 2 bó rau lang
• 300 g thịt bò
• Giấm, đường, chanh, muối, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Rau lang mua về rửa sạch. Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi cho 1/2 muỗng muối vào

Bước 2: Sau đó vớt rau ra cho qua thau nước lạnh

Bước 3: Thịt bò ướp chung với 1 muỗng bột nêm, bắt chảo lên bếp thêm 1 muỗng dầu xào nhanh tay

Bước 4: Dùng thau lớn cho 3 muỗng dấm, 1 muỗng dầu ăn, 1 trái chanh vắt lấy cốt khuấy đều, rồi cho rau lang và thịt bò vào trộn. Cho rau ra đĩa khi dùng.

 

Thứ 6: Cá rô phi nướng sả ớt

Nguyên liệu:

• 1 con cá rô phi (khoảng 700 g - 1 kg)
• 2 củ sả
• 1 nhánh gừng
• 1 quả ớt hiểm
• Gia vị: nước mắm, muối bột canh, hạt tiêu, muối tinh

 

Cách làm:

Bước 1: Đánh bỏ vảy, bỏ ruột và mang, rửa sạch lại cá. Lấy một ít muối tính xát lên mình cá cho cá không bị nhớt. Sau đó rửa sạch lại cá và để ráo nước. Dùng dao khía vài đường trên hai bên mình cá.

Bước 2: Sả, ớt rửa sạch thái nhỏ; gừng cạo vỏ thái lát.

Bước 3: Cho sả, ớt, gừng vào máy xay sinh tố xay nhỏ rồi cho ra bát.

Bước 4: Thêm nước mắm, muối bột canh, hạt tiêu vào bát sả ớt trộn đều.

Bước 5: Cắt tấm giấy nhôm, cho cá vào và thêm cả phần sả ớt ướp cá vào.

Bước 6: Gấp mép giấy nhôm bọc kín cá lại, sau đó bạn cho cá vào lò nướng, nướng ở 220 độ C trong khoảng 15 phút.

Nguyễn Thảo (t/h)